硬脂酰乳酸鈉： 英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL                                                                 原子量：378.52   硬脂酰乳酸鈉性狀:                                                                                    白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。

硬脂酰乳酸鈉用途: 用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑

硬脂酰乳酸鈉應用范圍：

1) 粉末油脂（植脂末）  2) 麻辣膨化食品 　　                                                                                 3) 鮮奶油  4) 面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中 　　                                                 5) 酵母  6) 速凍食品  7) 純牛奶及乳飲料 　　                                                                               8) 肉制品 9) 冰激凌 　　                                                                                       10) 在餅干中的運用 11) 巧克力及各種糖果 　　                                                                            13) 果醬、番茄醬、甜面醬

硬脂酰乳酸鈉質量指標：

酸值60～90，酯值150～190，含鈉量：2.5%-5.0%，總乳酸：15%-40%

硬脂酰乳酸鈉使用方法

1、 將本品與食品原料直接混勻使用。2、 將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。

硬脂酰乳酸鈉貯運：

密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處。防雨防曬，以防吸潮結塊  嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲、混運，未開封貯期一年。                                                                                     硬脂酰乳酸鈉含量：99.8%