烤乳豬培訓(xùn)那最好，當(dāng)

選廣州廣品餐飲燒臘培訓(xùn)的好，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)

 麻皮烤乳豬是廣東廣州一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。

麻皮烤乳豬具有色澤金黃，入口則消，肥而不膩的特點(diǎn)，是粵菜

最具代表性的傳統(tǒng)菜式。乳豬宰殺洗凈，將五香鹽均勻抹在內(nèi)腔

肉面上腌漬，燙皮。將飴糖、白醋、紹酒調(diào)勻成糖水，均勻掃在

乳豬表面，烘干，烤制成熟后改刀。京蔥絲、薄餅及其他調(diào)料分

別裝盤作跟碟

麻皮乳豬培訓(xùn)

   示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一親自示范，手把手教；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫

通

   自我實(shí)踐：

1、學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；

2、學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過，準(zhǔn)予畢業(yè)

   培訓(xùn)內(nèi)容

1. 麻皮烤乳豬選材。

2. 乳豬腌制技術(shù)

3. 麻皮烤乳豬乳豬的烤制，上色，調(diào)味等技術(shù)

4. 成品，半成品等材料的保管及存放方法。

 這個(gè)“麻皮乳豬”的得來還有一段故事：大約在上世紀(jì)七十

年代中期，香港是沒有“燒乳豬”這個(gè)品種的。有一次，某富商

要舉辦一個(gè)盛大的酒會(huì)，點(diǎn)名要“燒乳豬”以助氣氛，并要求乳

豬不能刺口和不帶骨。不帶骨易辦，因?yàn)閭鹘y(tǒng)粵菜一直就有工藝

成熟的片皮“光皮乳豬”，但可惜只著重赤皮美觀，卻缺乏酥化

。要做到不刺口，的確給香港的廚師帶來了挑戰(zhàn)。于是他們便在

回大陸學(xué)習(xí)燒乳豬的同時(shí)，對(duì)制作配方也進(jìn)行系統(tǒng)的研究。最后

總算弄清楚了，原來在燒烤過程中，麥芽糖起著焦化著色作用，

白醋起著脆皮作用，而加入度數(shù)高的白酒，則起到了酥化的效果

。據(jù)說這次酒會(huì)后來辦得非常成功，“麻皮乳豬”也就這樣誕生

了。

  合作方式：

1. 麻皮烤乳豬加盟店  費(fèi)用9600元   含選址指導(dǎo)，裝修方案

指導(dǎo)、整套麻皮乳豬技術(shù)培訓(xùn)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，宣傳促銷方案

指導(dǎo)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，贈(zèng)送工具一套、服裝4套，廣告紙2張

，授權(quán)牌1份，開業(yè)師傅上門指導(dǎo)服務(wù)。

2.麻皮烤乳豬現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)費(fèi)2800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓、教學(xué)

材料、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。

培訓(xùn)時(shí)間  隨到隨學(xué)，3-4天左右，學(xué)會(huì)為止。

  麻皮烤乳豬適合所有人的口味，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，小投資賺大錢。不

管你是下崗工人，還是生意人，不管你是大學(xué)生，還是待業(yè)青年

，都可以經(jīng)營(yíng)麻皮烤乳豬。租間十幾平方的小鋪面，投資2萬元左

右，你就能經(jīng)營(yíng)麻皮烤乳豬了。麻皮烤乳豬項(xiàng)目近年來在廣東很

火爆，經(jīng)營(yíng)者都賺了錢發(fā)了財(cái)，如果你想經(jīng)營(yíng)飲食生意，麻皮烤

乳豬是你投資致富的首選。

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