鄭州酸奶機(jī)可以分為兩大類：【吳女士    電話：I853-8289-322   扣扣：33I63O2294】

一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率的加熱組件來控制溫度，如小熊酸奶機(jī)。

二是電子控制型，在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。

三是可制冷的酸奶機(jī)，采用半導(dǎo)體制冷，自動低溫儲存[1]

2鄭州酸奶機(jī)工作原理

自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機(jī)就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發(fā)酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實踐來調(diào)整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機(jī)自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的

鄭州酸奶機(jī)方法一：使用發(fā)酵劑/菌粉制作

1．把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；

2．用開水對酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒；

3．在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

4．把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5．把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；

6．冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水；

7．把酸奶機(jī)的上蓋蓋好；

8．插好插頭，酸奶機(jī)開始工作；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時間（詳情請參照使用說明書）；

9．用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時；發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時）

10．發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；

11．酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用；

12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

鄭州酸奶機(jī)方法二：使用市售酸奶制作

1、用開水對酸奶機(jī)的容器內(nèi)膽進(jìn)行殺菌消毒

2、將純牛奶和市售酸奶倒入容器，二者比例約為3：1或4：1

3、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)

4、冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水

5、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好

6、插好插頭，酸奶機(jī)開始工作；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時間，用市售酸奶作發(fā)酵源，發(fā)酵時間為6-8小時。發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時，用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時。

7、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳。[2]