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中文名安賽蜜

英文名Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

別    稱安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛鉀

化學(xué)式C4H4KNO4S    分子量201.2422

CAS登錄號(hào)55589-62-3,33665-90-6    EINECS登錄號(hào)251-622-6

物質(zhì)類別甜味劑

CAS55589-62-3;33665-90-6   EINECS號(hào)251-622-6

分子式C4H4KNO4S  分子量201.2422

密度1.81（g/cm3）  熔點(diǎn)225（°C）（498 K）

溶解性270（g/L at 20 °C）  摩爾質(zhì)量201.242（g·mol?1）

性 狀：無色或白色、無臭，有強(qiáng)烈甜味的結(jié)晶性粉末

溶解性：易溶于水,微溶于乙醇

輕敲密度：1.28g/cm3

酸堿度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液

穩(wěn)定性：本品穩(wěn)定性良好，室溫散裝條件下放置多年無分解現(xiàn)象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大約兩年時(shí)間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數(shù)月有分解，但是其穩(wěn)定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道

作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，在一般pH范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時(shí)效果較佳[4] ?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。[6]

該品具有強(qiáng)烈甜味，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國(guó)GB2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。[3]

可用于食品、醫(yī)藥等方面作甜味劑。

貯存方法：密封、在 0-6 oC下保存

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