2,5-二甲基吡嗪123-32-0

中文名稱： 2,5-二甲基吡嗪

英文名稱： 2,5-Dimethylpyrazine

CAS號(hào)： 123-32-0

分子式： C6H8N2

分子量： 108.14

MDL號(hào)： MFCD00006147

Beilstein號(hào)： 107052

EC號(hào)： 204-618-3

性狀：無(wú)色或淺黃色透明液體，有堅(jiān)果、馬鈴薯片、巧克力香味。溶于水、乙醚、乙醇、丙酮。

用途: 食用香料，常用于配制烘烤食品、可可、咖啡、肉類、堅(jiān)果等香精。

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