綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。它是常見藥食同源的豆科芽類。綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆含量的七倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
《本草綱目》記載道:“諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨(dú)異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,故頗發(fā)瘡動(dòng)氣,與綠豆之性,稍有不同?!?/span>
性味:味甘,性涼。歸胃,三焦經(jīng)。
功能主治:清熱消暑、解毒利尿。主暑熱煩渴、酒毒、小便不利、目翳。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值,性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。
據(jù)說第二次世界大戰(zhàn)中,美國海軍因無意中吃了受潮發(fā)芽的綠豆,竟治愈了困擾全軍多日的壞血病,這是因?yàn)槎寡恐泻胸S富的維生素C。綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
綠豆芽富含纖維素,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽發(fā)芽的長度和發(fā)芽率直接決定了綠豆芽的質(zhì)量。綠豆芽芽長為25px,出芽率為90%以上,此節(jié)點(diǎn)為營養(yǎng)成分保留的“黃金點(diǎn)”。綠原膠囊正是選用“黃金點(diǎn)”的優(yōu)質(zhì)綠豆芽,清熱解毒祛濕,具有增強(qiáng)配方中諸藥補(bǔ)脾益腎的功效。
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