外面賣的豆芽不敢吃，可豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，今天就用黑豆來(lái)發(fā)豆芽，雖然發(fā)出來(lái)的豆芽和黃豆芽看著沒(méi)啥區(qū)別，但因黑豆的特殊成分，這個(gè)豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。自己發(fā)的豆芽，吃起來(lái)很香哦，而且發(fā)的過(guò)程也蠻簡(jiǎn)單的，愛(ài)吃豆芽的親們，不妨試試吧。

主料：黑豆60g

輔料：水適量

步驟：

1.選當(dāng)年收的黑豆，發(fā)芽率高。隔年的不能用，發(fā)芽率太低。

2.黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。

3.網(wǎng)篩開(kāi)水燙一下，把泡好的豆子鋪在網(wǎng)篩的底部。

4.毛巾浸濕鋪在上面催芽，一天要用清水沖洗1--2次。發(fā)芽后也可以用個(gè)盤(pán)子壓毛巾上，這樣豆芽會(huì)粗壯。

5.一天后豆子就發(fā)出小芽啦，繼續(xù)蓋上濕毛巾讓其生長(zhǎng)。

6.第二天就豆芽就開(kāi)始長(zhǎng)高啦，依然要一天給它用清水沖澡1--2次哦。

7.第4天，豆芽就長(zhǎng)成啦，有我的手指這么長(zhǎng)了。

8.把出來(lái)些看看，根還不是很長(zhǎng)，此時(shí)吃不用掐根，剛剛好。再長(zhǎng)一天的話，根就過(guò)長(zhǎng)啦。

9.全部拔出來(lái)，60克豆子發(fā)了一大盤(pán)哩。

10.清水漂洗干凈，去除豆皮，就可以炒菜啦。

小貼士：

1、無(wú)論的泡豆還是催芽的過(guò)程中，一定要每天清水沖洗1--2次，以防止豆子霉?fàn)€。

2、現(xiàn)在氣溫在18--20度，發(fā)芽需要4天的時(shí)間，如果高于20度則3天就長(zhǎng)好了。如果低于15度，則需要的時(shí)間更長(zhǎng)。

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