甜蜜素
CAS 編號(hào):68476-78-8
包裝規(guī)格:5-10KG
詳細(xì)描述:
名稱:甜蜜素,環(huán)己基氨基磺酸鈉
英文名稱:(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate
分子式(結(jié)構(gòu)簡式):C6H11NHSO3Na
分子量:201.22 (另有資料稱201.21)
CAS No.:68476-78-8
熔點(diǎn):265°C
水溶性>=10 g/100 mL (20°C)
制法:是由氨基磺酸與環(huán)己胺(C6H11NH2)及氫氧化鈉反應(yīng)而成
用法:
1.使用時(shí)與水以1對(duì)500之比例配合就有了足夠的甜度。
2.甜蜜素單獨(dú)使用時(shí),其甜度為10克等于蔗糖500克(50倍)。
3.甜蜜素與蔗糖一起配合使用時(shí),其甜度可達(dá)到80倍以上。
4.甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之有機(jī)酸(檸檬酸等)一起使用時(shí),其甜度可達(dá)100倍以上。
5.甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之有機(jī)酸及10%重量之糖精一起使用時(shí),其甜度可達(dá)150倍以上。
用途:
1.醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料、
果凍、腐乳等,其最大使用量為0.65g/kg;
2.蜜餞,最大使用量為1.0g/kg;
3.陳皮、話梅、話李、楊梅干等,最大使用量8.0g/kg。
4.瓜子:最大使用量2.0g/kg
本品符合GB12488-95食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),純度》99%
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