一般我們?yōu)榱四茏屓獗４娉志靡稽c(diǎn)都會(huì)使用腌制的方法，腌制肉能很長久的保存，并且可以根據(jù)自己喜歡的口味腌制出不同的風(fēng)味。在腌制過程中會(huì)有滾揉的一個(gè)步驟。

   真空滾揉機(jī)能夠加速加速腌制液的滲透與發(fā)色，利用物理性沖擊的原理，使腌肉翻起和落下，不斷的摔打滾揉，揉搓肉組織，使肉的組織結(jié)構(gòu)受到破壞，肉質(zhì)松弛和纖維斷裂從而滲透速度大為提高，也可使注入的腌制液在肉內(nèi)均勻分布，從而吸收大量鹽水，這樣不僅縮短了腌制期，還提高了出品率和制品的嫩度。

   現(xiàn)在的臘腸、香腸、烤腸、鹵豬肉、鹵牛肉、鹵雞，在規(guī)模化加工中，都使用了真空滾揉機(jī)，生產(chǎn)量的提升，就降低了生產(chǎn)成本，能夠在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢，利潤才會(huì)得到提升。

   滎陽民生食品機(jī)械廠為客戶提供全自動(dòng)真空滾揉機(jī)，并提供牛肉干生產(chǎn)線、牛肉粒生產(chǎn)線、醬鹵肉生產(chǎn)線、香腸加工生產(chǎn)線等成套加工廠設(shè)備解決方案，歡迎來電咨詢。

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