米線加工的第一步是淘米。制作米線的稻米不是普通的雜交水稻，而是專門的“桂朝米”。普通的米無法滿足米線柔長不斷的特性，而桂朝米卻能做到。選好的米全都倒進(jìn)偌大的淘米池，用流動水不停地清洗。清洗好的米再轉(zhuǎn)移到更大的鋪上紗布的淘米簍，以去掉多余的水。淘好的米就可以等著進(jìn)碎米機了。

第二步是用碎米機將米打成糊狀。在粉碎過程中需要摻加適量的水，以保證打出來的米糊有足夠的粘性。

第三步是整個加工過程中最關(guān)鍵。米糊直接放進(jìn)米線機，經(jīng)過機器的摩擦擠壓加熱以后，線狀的米線就像蠶絲一樣，源源不斷地從機器口出來了。這時候不能袖手旁觀，要用一個平底的簸箕接住米線，并慢慢旋轉(zhuǎn)，將米線一圈一圈的盤起來，盤到一定大小的時候，用剪刀剪斷米線，將盤好的米線放到一邊，又重復(fù)剛才的過程。整個過程都需要有一臺電扇在旁邊散熱，因為剛出來的米線散熱不充分，就容易粘在一起。

第四步是保存。米線在夏天的保質(zhì)期是一天左右，但可以低溫保存一個月，冬天常溫也可以放好幾天。但是新鮮的米線最美味，所以客戶一般都要求送鮮貨。吳世華的成品保存庫裝了一臺柜機空調(diào)，主要是夏天的時候給米線降溫。

FJ-100型全自動米線機主要技術(shù)參數(shù)

   為適應(yīng)市場用戶需求，我廠工程技術(shù)人員對原有的米線機進(jìn)行了技術(shù)改進(jìn)，經(jīng)過多次試驗，試制成功了一種新型食品機械——全自動米線機。全自動米線機技術(shù)參數(shù)：

型號 FJ-100型

形式：自熟擠壓一次成型

主軸傳遞 750~800轉(zhuǎn)/分

生產(chǎn)能力200斤/小時

配用三角皮帶 B型帶3根

配用動力 7.5KW四級電動機、柴油機12馬力

機重 230公斤（不含電動機）

鄭州欣皓食品機械有限公司是一家擁有多年生產(chǎn)經(jīng)驗，專業(yè)生產(chǎn)制造米線機【米粉機】、全自動米線機和米線【米粉】制品加工設(shè)備，集米線機【米粉機】、米線【粉絲】等產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品銷售為一體的多元化企業(yè)。

　　　　經(jīng)多年的實踐和技術(shù)研發(fā)，我公司自行研制的具有國內(nèi)先進(jìn)水平的高效節(jié)能新一代米線機【米粉機】生產(chǎn)機組，具有多功能、外形美觀、款式型號齊全、高效節(jié)能、性能穩(wěn)定、操作方便等優(yōu)點。該機是目前國內(nèi)市場上最先進(jìn)、最節(jié)能的制絲生產(chǎn)設(shè)備。