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融化奶酪

一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長期保存。

奶油奶酪

一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。

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進(jìn)口奶酪一般清關(guān)操作流程：

換單--報(bào)檢—報(bào)關(guān)—繳稅—海關(guān)放行—入商檢倉庫—標(biāo)簽整改加貼—商檢放行--商檢抽樣—標(biāo)簽備案—出衛(wèi)生證書

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奶酪進(jìn)口中文簽標(biāo)必須注明項(xiàng)：

1、品名2、原產(chǎn)國3、配料4、生產(chǎn)日期5、保質(zhì)期6、使用方法7、國內(nèi)經(jīng)銷商信息等。

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新鮮奶酪

不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。

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白霉奶酪

表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

 在制作奶酪的過程中，牛乳的酪蛋白被凝結(jié)，而乳清被排出，因此奶酪中含有較多的脂溶性維生素，而水溶性維生素大部分隨乳清排出；在奶酪的成熟過程，由于各種酶及微生物的作用，可以合成維生素B、煙酸、葉酸、生物素等。而維生素C的含量很少，可以忽略不計(jì)。