合理膳食 抵御寒流 

寒冷對(duì)人體生理的影響是多方面的，首先影響機(jī)體激素體調(diào)節(jié)，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素的代謝分解加快；其次是影響機(jī)體的消化系統(tǒng)，使人提高食欲和加快食物消化吸收；第三是影響機(jī)體的泌尿系統(tǒng)使排尿相應(yīng)增多。

　　人體需要進(jìn)行相應(yīng)的膳食與營(yíng)養(yǎng)合理調(diào)節(jié)，以通過(guò)合理膳食與營(yíng)養(yǎng)，防止機(jī)體在寒冷環(huán)境中的上述一些生理變化。具體應(yīng)做以下幾點(diǎn)：

1、增加性熱御寒食物攝入:由于冬季寒冷，人往往覺(jué)得不適，而且有些人由于體內(nèi)陽(yáng)氣虛弱而特別怕冷。因此，在寒冷氣候下，要適當(dāng)選擇具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)與調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高防寒能力、維持機(jī)體組織功能活動(dòng)，減少疾病發(fā)生的作用。常見(jiàn)“性溫?zé)帷钡氖澄镉醒蛉?、狗肉、雞肉、蝦、鴿、鵪鶉、龜肉、沙丁魚、海參、枸杞、韭菜、大蒜、刀豆、南瓜、栗子、核桃、棗、桂圓、荔枝、廣柑、胡蘿卜、洋蔥、糯米以及茴香、姜、蔥、醋、紅糖等調(diào)料。

2、增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的攝入:由于冬季氣候寒冷，機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營(yíng)養(yǎng)素的食物。 

　　3、多吃富含維生素類食物:由于氣候寒冷，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化。增加攝入維生素A以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加維生素C的攝入以提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深色蔬菜等食物，維生素C主要來(lái)自葉綠蔬菜和新鮮水果。

　　4、適量補(bǔ)充礦物質(zhì):人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒性，含鈣豐富的食物有蝦皮、牛奶、豆制品、海帶等。

　　5、注重?zé)崾?在寒冷時(shí)節(jié)，應(yīng)當(dāng)攝入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯。

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