羧甲基淀粉鈉  

中文名稱:羧甲淀粉鈉

中文同義詞:羧甲淀粉鈉;淀粉甘醇酸鈉;淀粉羧甲基醚鈉鹽;淀粉乙醇酸鈉;速崩王;羧甲基淀粉鈉;羥基乙酸淀粉鈉;羧基乙酸淀粉鈉

英文名稱:Sodium carboxyl methylstarch

英文同義詞:sodium carboxyl methylstarch;SODIUM STARCH GLYCOLATE;SODIUM STARCH GLYCOLLATE;PRIMOJEL(R);CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM;CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM SALT;CMS-Na;explotab

CAS號(hào):9063-38-1

分子式:

分子量:0

EINECS號(hào):

相關(guān)類別:血液（造血系統(tǒng)）類藥物;醫(yī)藥與生物化工;食品添加劑;增稠劑和膠凝劑;其它有機(jī)試劑;生化試劑;醫(yī)藥原料

化學(xué)性質(zhì) 淀粉狀白色粉末。無臭無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤(rùn)后再加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸，粘度降低。對(duì)堿較穩(wěn)定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。制造時(shí)不宜與金屬長(zhǎng)期接觸。水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱則粘度降低。

本品水溶液會(huì)被大氣中的細(xì)菌部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉難水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑。1%水溶液的pH 6.7～7.0。水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中則較差。

用途 增稠劑；乳化穩(wěn)定劑。

可用于冰淇淋(0.2%～0.5%)；防止面包老化(0.05%～0.2%)。

用途 一種水溶性陰離子高分子型化合物，水基涂料中用作懸浮、穩(wěn)定、經(jīng)紗上漿劑中的添加劑、染色助劑等

生產(chǎn)方法 淀粉用氫氧化鈉處理得堿淀粉，再與一氯代醋酸或丙烯腈反應(yīng)而成。

用硫酸洗去殘存的一氯醋酸鈉、氫氧化鈉，經(jīng)脫水、干燥而得。