羧甲基纖維素鈉  

中文名稱:羧甲基纖維素

中文同義詞:羧甲基醚纖維素鈉鹽;羧甲基纖維素(IM6);羧甲基纖維素鈉鹽;羧甲基纖維素鈉鹽800-1200;羧甲基纖維素鈉(CMC);羧甲基纖維素鈉(食品級(jí));纖維素膠;羧甲基纖維素鈉

英文名稱:Carboxymethyl cellulose

英文同義詞:7h3sf;ac-di-sol.nf;aku-w515;aquaplast;b10;b10(polysaccharide);blanosebs190;blanosebwm

CAS號(hào):9004-32-4

分子式:C6H7O2(OH)2CH2COONa

分子量:0

EINECS號(hào):900-432-4

相關(guān)類別:Mud Drilling Chemicals;石油鉆井化學(xué)品;Food additives;食品添加劑;增稠劑;化工助劑;油田化學(xué)品;鉆井用化學(xué)品;抄紙過(guò)程中的化學(xué)品;造紙化學(xué)品;增稠劑和膠凝劑;其他;Cellulose;Materials Science;Natural Polymers;Polymer Science;Polymers;生化試劑;碳水化合物;精細(xì)化學(xué)品;其他科研原料藥;醫(yī)藥原料;thickener

化學(xué)性質(zhì) 白色或淡黃色纖維狀粉末，無(wú)臭，無(wú)味。易分散于水中成為透明的膠體，不溶于乙醇、丙酮和乙醚等有機(jī)溶劑。有吸濕性，1%的水溶液Ph值為6.5～8.0。對(duì)熱不穩(wěn)定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃，碳化溫度252～253℃。小白鼠經(jīng)口LD5027g/kg，ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

用途 作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國(guó)規(guī)定可用于方便面，最大使用量5g/kg；在飲料(不包括固體飲料)中最大使用量1.2g/kg；在餅干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕點(diǎn)和果凍中，按生產(chǎn)需要適量使用。

用途 增稠劑，穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；膠凝劑；非營(yíng)養(yǎng)性膨松劑；水分移動(dòng)控制劑；泡沫穩(wěn)定劑；降低脂肪吸附。

因具有粘性、穩(wěn)定性、保護(hù)膠體性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及組織結(jié)構(gòu)(0.3%～0.5%)。但需與海藻酸鈉等合用。