甘草次酸

中文名稱:甘草次酸

中文同義詞:18-ALFA-甘草次酸;18A-甘草次酸;甘草次酸;甘草次酸(標(biāo)準(zhǔn)品);甘草次酸對(duì)照品,甘草次酸標(biāo)準(zhǔn)品

英文名稱:18alpha-Glycyrrhetinic acid

英文同義詞:3-beta-hydroxy-11-oxo-18-alpha-olean-12-en-30-oicaci;3-beta-hydroxy-11-oxo-18-alpha-olean-12-en-30-oicacid;beta-glycyrrhetinicacid;GLYCYRRHETINIC ACID, 18A-;3BETA-HYDROXY-11-OXO-18ALPHA,20BETA-OLEAN-12-EN-29-OIC ACID;18A-GLYCYRRHETINIC ACID;18ALPHA-GLYCYRRHETINIC ACID;Triterpene

CAS號(hào):1449-05-4

分子式:C30H46O4

分子量:470.68

EINECS號(hào):215-907-9

相關(guān)類別:Tri-Terpenoids;The group of Liquorice;甘草系列;sy;標(biāo)準(zhǔn)品;對(duì)照品,標(biāo)準(zhǔn)品;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;對(duì)照品;植物生化提取物

學(xué)性質(zhì) 由甘草酸-ff兩個(gè)分子的葡萄糖醛酸組成的苷。白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。其甜味與蔗糖等甜味劑不同，入口后要略過片刻才有甜味感，但留存時(shí)間長(zhǎng)。少量甘草苷與蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。雖無香氣，但有增香效能。熔點(diǎn)(分解)220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用

用途 甜味劑；甜味改良劑；調(diào)味劑(與食鹽配合應(yīng)用，效果特別大)；香味增強(qiáng)劑(乳制品、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用)。我國(guó)民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。