那些關(guān)于肥胖的誤區(qū)
關(guān)于肥胖,人們是否存在一些認識上的誤區(qū)呢?通過以上介紹我們了解到,引發(fā)肥胖的因素有多種,但飲食往往背起了所有的“黑鍋”,都說胖子是吃出來的,并將一些食物、飲料說成是造成肥胖的元兇,這樣科學嗎?
中日友好醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病中心主任楊文英教授告訴記者,在眾多引發(fā)肥胖的原因中,最重要的兩個原因是:吃的越來越多,總熱量攝入高了;但活動量少,熱量消耗少了。熱量攝入大于消耗,引發(fā)肥胖。
楊文英教授介紹,我國之所以肥胖人數(shù)在增加,是因為不僅溫飽問題解決了,由于食物來源比較豐富,總熱量也在增加。雖然我國不像歐美一樣肉類食物多,但我國的食物種類多,各種食物的熱量加起來,總熱量便很高。因此合理的膳食結(jié)構(gòu)對預防肥胖十分重要。
每一種食物都含有一定的熱量,食物所產(chǎn)生的熱量一部分被人體利用后轉(zhuǎn)化成能量,能量除了支持人的正常運動,日常工作和生活所需外,同樣也支持人體生命活動所必須的營養(yǎng)、血液循環(huán)、呼吸、消化吸收等?!吨袊澄锍煞直淼诙妫?009)》[6]顯示了各類食物所含的能量(見表1),我們發(fā)現(xiàn)被想當然認為是“能量大戶”的一些食物,實際上并非真正的“熱量大戶”,如100克可樂汽水的能量約為41千卡,100克豆腐的能量為82千卡(1千卡為將1克水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量),當然,豆腐還可以提供額外的營養(yǎng)素。因此,將某一種食物或飲料說成是導致肥胖的根本原因并不科學,關(guān)鍵還在于合理把握好一個“度”,適量攝入并通過合理的運動將攝入過多的能量有效地消耗掉,自然不會引發(fā)肥胖問題。
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