那些關(guān)于肥胖的誤區(qū)

關(guān)于肥胖，人們是否存在一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)呢？通過以上介紹我們了解到，引發(fā)肥胖的因素有多種，但飲食往往背起了所有的“黑鍋”，都說胖子是吃出來的，并將一些食物、飲料說成是造成肥胖的元兇，這樣科學(xué)嗎？

中日友好醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病中心主任楊文英教授告訴記者，在眾多引發(fā)肥胖的原因中，最重要的兩個(gè)原因是：吃的越來越多，總熱量攝入高了；但活動(dòng)量少，熱量消耗少了。熱量攝入大于消耗，引發(fā)肥胖。

楊文英教授介紹，我國之所以肥胖人數(shù)在增加，是因?yàn)椴粌H溫飽問題解決了，由于食物來源比較豐富，總熱量也在增加。雖然我國不像歐美一樣肉類食物多，但我國的食物種類多，各種食物的熱量加起來，總熱量便很高。因此合理的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)預(yù)防肥胖十分重要。

每一種食物都含有一定的熱量，食物所產(chǎn)生的熱量一部分被人體利用后轉(zhuǎn)化成能量，能量除了支持人的正常運(yùn)動(dòng)，日常工作和生活所需外，同樣也支持人體生命活動(dòng)所必須的營養(yǎng)、血液循環(huán)、呼吸、消化吸收等?！吨袊澄锍煞直淼诙妫?009）》[6]顯示了各類食物所含的能量（見表1），我們發(fā)現(xiàn)被想當(dāng)然認(rèn)為是“能量大戶”的一些食物，實(shí)際上并非真正的“熱量大戶”，如100克可樂汽水的能量約為41千卡，100克豆腐的能量為82千卡（1千卡為將1克水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量），當(dāng)然，豆腐還可以提供額外的營養(yǎng)素。因此，將某一種食物或飲料說成是導(dǎo)致肥胖的根本原因并不科學(xué)，關(guān)鍵還在于合理把握好一個(gè)“度”，適量攝入并通過合理的運(yùn)動(dòng)將攝入過多的能量有效地消耗掉，自然不會(huì)引發(fā)肥胖問題。

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