葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯 GDl在醫(yī)藥、輕工、化工、建筑和紡織等行業(yè)都有比較廣泛的用途

豆腐凝固劑、保鮮劑、膨松劑、色調(diào)保持劑、酸味劑、防石劑、皮膚緩沖劑、化妝品添加劑 耿麗18253456121

（一） 食品工業(yè)

1． 作為蛋白質(zhì)凝固劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯在食品工業(yè)主要作為蛋白凝固劑，用它代替鹵水、石膏做豆腐，工藝簡(jiǎn)單，做出的豆腐與傳統(tǒng)的豆腐相比，色澤潔白，細(xì)嫩可口，無(wú)異味，無(wú)蛋白質(zhì)流失，豆腐的出品率高（1斤大豆可出5斤至6斤豆腐），并對(duì)豆腐有較強(qiáng)的防腐作用，常溫下可延長(zhǎng)保鮮期三至五天。有利于改善城市夏季豆腐、豆干的供應(yīng)，既便于工業(yè)機(jī)械化，連續(xù)化生產(chǎn)，又便于家庭保存豆腐

2． 保鮮劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯既可用于各類食品的保鮮，也可用于啤酒的保鮮，效果顯著。瓶裝啤酒保鮮可達(dá)40天以上（不加葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯保鮮期只有六、七天）熟啤酒經(jīng)激烈震蕩，在30℃保溫條件下，存放一周不失光。

3． 膨松劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯與小蘇打共用，可作為面包、糕點(diǎn)的膨松劑。它不僅可以節(jié)省發(fā)酵時(shí)間，提高工作效率，改善風(fēng)味，還可使糕點(diǎn)、餅干膨松可口，并可節(jié)省雞蛋，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

4． 色調(diào)保持劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用于做熟醬肉、香腸、臘味食品，能加速色素的形成，增加色澤。另外也可用于醬油、醬菜的保色、保鮮，藥品的糖衣或膠囊的色調(diào)保持。

5． 酸味劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯還可用作清涼飲料、果汁、糖汁的酸味劑，具有比其他酸更為溫和爽快的酸味。尤其是果子露、甜水、巧克力汁、香蕉汁配合使用效果更好。

6． 防石劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用于啤酒工業(yè)可防止酒石的生成；用于牛奶工業(yè)可防止乳石的生成。