中文名稱：海藻糖、D-海藻糖二水
CAS登錄號(hào)：6138-23-4
英文名稱：D-(+)-Trehalose dihydrate
英文別名：Trehalose,98%; alpha-D-Trehalose
CAS號(hào)：99-20-7
分子式：C12H22O11
分子量：342.30
海藻糖Trehalose的一般性質(zhì)
目前使用的海藻糖，含兩分子結(jié)晶水的結(jié)晶海藻糖（CAS 6138-23-4）其一般性質(zhì)如下。
（1）密度結(jié)晶海藻糖1.512g/cm3。
（2）熔點(diǎn)結(jié)晶海藻糖97℃，于130℃失水；無水海藻糖210.5℃。
（3）溶解熱結(jié)晶海藻糖57.8kJ/mol，無水海藻糖53.4kJ/mol。
（4）旋光度+199o （5%水溶液）。
（5）溶解度 海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯，如表1-2所示：
海藻糖的溶解度
10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | |
溶解度/（g/100g） | 55.3 | 66.9 | 86.3 | 109.1 | 140.1 | 184.1 | 251.4 | 365.9 | 602.9 |
飽和濃度/% | 35.6 | 40.8 | 46.3 | 52.2 | 58.3 | 64.8 | 71.5 | 78.5 | 85.8 |
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