做好微波干燥殺菌機(jī)爐體清潔維護(hù)工作。定期檢查微波干燥殺菌機(jī)傳輸系統(tǒng)。定期檢查微波干燥殺菌機(jī)的冷卻系統(tǒng)。定期檢查水壓，沖洗冷卻管內(nèi)水垢，確保冷卻水失壓保護(hù)裝置有效及冷卻水穩(wěn)定暢通。定期檢查微波干燥殺菌機(jī)的屏蔽性能。定期對(duì)微波設(shè)備進(jìn)行屏蔽性檢測是確保使用安全的重要措施，不影響設(shè)備操作的情況下，在設(shè)備周圍增設(shè)屏蔽網(wǎng)，可以在微波發(fā)生泄漏而未被發(fā)現(xiàn)前，對(duì)操作人員提供有效的保護(hù)。

微波干燥設(shè)備，微波殺菌設(shè)備，微波烘干機(jī)，微波加熱設(shè)備

微波殺菌是用微波照射濕坯體，電磁場方向和大小隨時(shí)間作周期性變化使坯體內(nèi)極性水分子 隨著交變的高頻電場變化，使分子產(chǎn)生劇烈的轉(zhuǎn)動(dòng)，發(fā)生摩擦轉(zhuǎn)化為熱能，達(dá)到坯體整體均勻升溫達(dá) 到干燥的目的。微波的穿透能力比遠(yuǎn)紅外線大得多，而且頻率越小，微波的半功率深度越大。

能夠看出，微波殺菌所達(dá)到的殺菌效果是非常明顯的，其主要利用的微波磁場能夠有效的改 變細(xì)胞膜斷面的電位分布，在一些餐飲業(yè)，醫(yī)藥業(yè)都得到了非常廣泛的應(yīng)用。

微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)：微波殺菌是通過熱效應(yīng)及生物效應(yīng)相結(jié)合的低溫殺菌設(shè)備，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般比較，常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上，時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘，但是很多食品由于長時(shí)時(shí)間的高溫殺菌，對(duì)食品的質(zhì)量（口感、外觀）都有很多的影響，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時(shí)間約為幾分鐘。通過微波殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~100%。