豆芽炒面

食材：面條，豆芽，胡蘿卜，小蔥，鹽，干辣椒，醬油

做法：

1.紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

2.鍋里放油，燒熱。

3.放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4,放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。

5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

熗炒豆芽

食材：黃豆芽，韭菜，胡蘿卜，色拉油，食鹽，花椒

做法：

1黃豆芽掐去兩頭，洗凈；韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段；胡蘿卜洗凈，切絲。

2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.依次把胡蘿卜絲、黃豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。

豆芽炒粉

食材：豆芽，粉條，肉絲，蔥，姜，鹽，醬油

做法：

1.粉條泡在水里泡軟。

2.鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。

3.下黃豆芽翻炒，稍加一點(diǎn)水燉一會(huì)兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。

4.燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。

5.把焯好的粉條撈出來(lái)瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味即可。

牛肚炒豆芽

食材：牛肚，黃豆芽，柿子椒，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，糖，油

做法：

1.牛肚洗凈。

2.放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟。

3.做好的牛肚切絲。

4.豆芽去掉根部，洗凈。

5.剩下的萄姜切末。

6.鍋中倒入油，放入蔥姜末。

7.倒入牛肚，倒入豆芽。

8.加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。

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