北京華夏之星環(huán)保設(shè)備有限公司是一家從事燒烤凈化車(chē)、無(wú)煙凈化燒烤器、低空排放油煙凈化器、靜電式油煙凈化器和環(huán)保廚具的專業(yè)生產(chǎn)廠家。公司以精良的制作工藝、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備嚴(yán)格的檢測(cè)手段和現(xiàn)代化的管理，確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。我們生產(chǎn)的環(huán)保設(shè)備廣泛適用于大型廚房及大型工程的通風(fēng)設(shè)施。 1、生火：先將燒烤凈化車(chē)烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。 
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。 
3、蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。 注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。 
4、刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。 

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