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    水城羊肉粉的制作：原料羊肉片，米粉，泡白菜，花椒粉、蔥花香菜。羊肉粉具有祛風除濕的作用，對貴州這種高寒地區(qū)的人來說是一種非常適宜的小吃。六盤水地處云貴高原，冬天氣候寒冷，正是羊肉粉制作口碑好的地區(qū)。羊肉粉具有祛風除濕的作用。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。在整個貴州，水城羊肉粉和凱里的酸湯魚一樣，都成為很出名的食品。而羊肉粉價錢便宜，適合老百姓消費，所以，更成為老百姓的一日三餐首選，都會看到水城羊肉粉為招牌的店。雖然看是一碗簡單的粉，但如果做得不好，導(dǎo)致的味道差異是很大的。水城是個很寒冷的地方，被冠以“涼都”，所以羊肉粉的辣椒都是很多的，吃完這碗粉，要出汗了，要熱了，才是吃到羊肉粉，并且，辣椒都是油辣椒。而在水城吃羊肉粉，常常會聽到說某某家的辣椒不好吃，羊肉粉的關(guān)鍵，其實湯是一個，第二個就是這會搶味的辣椒。辣椒做得好了，相得益彰，做得不好，只能讓人感覺要么太辣，要么無味。

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        貴州羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也可以用“米線”）。其做法是：首先先將羊肉做好，再將米粉在開水鍋里燙三次，羊肉粉是采用貴州高山黑山羊。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油或者糊辣椒，撒一些蔥花香菜等。最后加入羊骨原湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)牛肉粉技術(shù)，大排粉技術(shù)培訓(xùn)，學習貴州特色大排粉，哪里可以學習羊肉粉技術(shù)，哪里可以學習牛肉粉技術(shù)。

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            貴州羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當今大多數(shù)貴州人早午餐的最愛。羊肉粉已有幾百余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉粉，唯有貴州羊肉粉馳名。貴州的大街小巷，羊肉粉店非常多，生意也是非常的好，羊肉粉的利潤也很可觀。一碗羊肉粉：上好羊肉約2元，優(yōu)質(zhì)米粉0.6元，各種調(diào)料約0.5元，水電氣約0.3元，一碗羊肉粉市場價10元，一天按照銷售500碗粉計算，可獲利三千元。算上鹵味等附屬產(chǎn)品利潤將更高。

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