盈香居煲仔飯培訓(xùn)
盈香居煲仔飯培訓(xùn)，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?，砂鍋也鍋為煲仔，所以叫煲仔飯，歷史悠久。肉和菜的選材都很有講究，還有米的選擇上也不容忽視，火候的掌握，各配料的比例等等。
盈香居煲仔飯：煲火，要陶制，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養(yǎng)分，特別馨香；需斯文慢火，不急不躁，火到功成；一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機(jī)會(huì)，比較符合衛(wèi)生條件；用米十分講究，一般選用絲苗米，因?yàn)檫@種米油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)、柔韌適中，米味濃郁,堅(jiān)實(shí)細(xì)密，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨(dú)特的飯香。盈香居煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預(yù)熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達(dá)到最大限度保存營(yíng)養(yǎng)成分和原味，就要識(shí)別各種用料的質(zhì)地，嚴(yán)格掌握火候，做到火候恰到好處。
盈香居煲仔飯專業(yè)老師，授課經(jīng)驗(yàn)豐富，手把手教給每一位學(xué)員最專業(yè)的技術(shù)，味道一流，手藝超絕，配方配料無保留傳授。課程中老師會(huì)把操作中不容忽視的細(xì)節(jié)和開店后需要注意的事項(xiàng)都會(huì)給學(xué)員講到，開店后有任何問題可隨時(shí)打電話咨詢老師，咱們學(xué)校是一站式的服務(wù)，終身免費(fèi)服務(wù)每一位學(xué)員。
盈香居煲仔飯培訓(xùn)學(xué)校
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