隨著綠色與美味并存的飲食觀念不斷發(fā)展，小小的芽苗菜已然成了廣大消費(fèi)者餐桌上不可缺少的一道美味。今天就由南京綠國鑫源來為您介紹這些可愛的蔬菜有哪些不為人知的功效。

 豌豆苗，質(zhì)地細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。性平味甘，有和中下氣，止溫飽通乳、利尿等功效。

 黑豆苗，以碳水化合物含 量最為豐富，還含有大量的鐵、磷、鈣和胡蘿卜素等，性微涼味甘，有活血利水，清熱消腫、補(bǔ)肝明目等功效。

 蘿卜苗，又稱娃娃纓，色澤淡雅，是一種防癌的“良藥”。含有豐富的碳水化合物和多種維生素，性微涼味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。據(jù)測定，1斤蘿卜芽苗菜含維生素A高達(dá)7000國際單位，相當(dāng)于白菜的10倍。

 香椿是高檔賓館的知名芽苗菜，具有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能，作為香料，調(diào)料、配菜可炒食、涼拌、油炸、腌制，香味濃郁，營養(yǎng)可口。

 蕎麥芽是日常的特色蔬菜，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，富含蘆丁，對于人體血管有擴(kuò)展及強(qiáng)化作用，對高血壓和心血管病患者是很好的保健食品。

 相思豆苗富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素及多種維生素。維生素是綠豆芽的5倍以上，經(jīng)常食用可預(yù)防腳氣病，并保持人體血液酸堿平衡，能抑制腸道疾病，增強(qiáng)消化能力。

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