小貼士：

   四棱豆，又名揚(yáng)桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營養(yǎng)的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。近年來四棱豆逐漸走入普通消費(fèi)市場，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。
   四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病均有良好的療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！彼睦舛垢缓S生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之五?！苯?jīng)常食用四棱豆可以防衰老、增強(qiáng)記憶力、減肥、美容、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、防骨質(zhì)疏松，用途極為廣泛。四棱豆口感細(xì)膩脆嫩，含有豐富的膳食纖維，有助消化，能改善胃腸功能，是老人、兒童及病后調(diào)養(yǎng)者的理想食物。
   老少皆宜。素食者和需要補(bǔ)鐵的人群最為適合。

四棱豆種植技術(shù)：

  四棱豆喜溫暖多濕氣候，不耐霜凍，在20--25℃氣溫中生長良好，低于15℃或高于35℃生長不良，種子發(fā)芽適溫為25℃左右。  
      四棱豆根系發(fā)達(dá)，較抗旱而不耐澇，但要求濕潤環(huán)境；在開花結(jié)莢期要求水分充足，過于干旱則莢少，產(chǎn)量低。因此，種植四棱豆宜選擇疏松肥沃、透水透氣，易排易灌的土壤。為了便于種植，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：  
      1、選地、整地。四棱豆為豆科根瘤作物，宜選擇肥沃疏松,透水透氣的中性壤土，在粘重或土質(zhì)貧瘠的沙質(zhì)土壤中生長不良。播種前要下足基肥，一般每畝施腐熟有機(jī)肥1000-1500公斤、草木灰或火土灰500公斤以及磷肥50公斤，然后開溝壘畦，要求畦寬50-60厘米，畦高20-25厘米，畦溝寬25-30厘米，畦整好后在畦的中央按60-70厘米的株距挖穴播種，每穴播種2-3粒。  
      2、播種時期及方法。根據(jù)四棱豆發(fā)芽生長所需的溫度,只要當(dāng)?shù)氐販胤€(wěn)定在25℃左右就可播種，氣溫穩(wěn)定在20℃以上即可移栽。在我國南方3-6月均可播種，北方6月左右播種，大棚溫室一年四季可以播種栽培：  
      生產(chǎn)上繁殖分種子播種和薯塊繁殖兩種方式：一般以種子播種為主。用種子繁殖必須進(jìn)行種子處理，步驟是：先曬種1-2天，再用45-55℃的溫水燙種10分鐘消毒，然后浸種2-3天，每天換水一次。待種子吸足水時，再撈出瀝干水，晾干種皮即可播種。播種行株距掌握在90厘米×60厘米為宜，每穴播種2-3粒，再蓋草木灰，覆土3-4厘米。若育苗移栽，則要等四棱豆苗長出4-6片真葉時才能移栽至大田。  
      3、田間管理及施肥  
      ⑴間苗定苗。當(dāng)播種后一個星期，幼苗開始出土?xí)r，要及時查苗、補(bǔ)苗，幼苗長到7-8片葉時，進(jìn)行間苗，并及時拔除弱苗、病蟲苗、畸形苗、每穴選留1-2株生長健壯、無病蟲害的健康苗，畝保苗1500-2000株。  
      ⑵引蔓上架、中耕培土。四棱豆為藤本作物，出苗后30--40天，開始抽蔓時，要及時用竹木搭成人字或三角形架，架高1.5米以上，并在抽蔓前中耕除草1-2次，抽蔓后再中耕除草1-2次，待枝葉封行后培一次15-20厘米的土，即停止中耕。開花結(jié)莢期為調(diào)整生殖生長和營養(yǎng)生長矛盾，促進(jìn)開花結(jié)果和塊根膨大，對生長枝條應(yīng)多次摘心，以促進(jìn)分枝、控制旺長，減少落花，促進(jìn)結(jié)果，同時對過密的2，3次分枝和過旺枝葉片應(yīng)及時摘除，以節(jié)約養(yǎng)分，提高坐果率，摘除的枝葉可作動物飼料。  
      ⑶肥水管理。四棱豆為根瘤豆科作物，有較強(qiáng)的固氮能力，在苗期應(yīng)少施氮肥。整個營養(yǎng)生長期應(yīng)控制氮肥用量，以免造成枝蔓旺長，影響開花結(jié)莢。但進(jìn)入生殖生長期，即開花結(jié)莢期，則應(yīng)重施磷、鉀肥。一般掌握在現(xiàn)蕾開花初追重肥一次，每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥15公斤，或磷肥50公斤，鉀肥10公斤，以促進(jìn)多開花結(jié)莢。