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          羊肉粉是貴州地區(qū)一種名小吃。街頭小巷都非常多，南方人喜歡吃粉，所以羊肉里面加粉非常受歡迎，貴州羊肉粉以新鮮羊肉，農(nóng)家散養(yǎng)的羊肉尤佳，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。在味道上面，有原湯味和麻辣味，可根據(jù)自己的口味適當調(diào)節(jié)，非常受歡迎！

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     羊肉粉制作中很關(guān)鍵的就是把羊肉味道做好，羊肉的膻味比較重，自己煮羊湯，避膻方法，羊肉過一道開水，撈出，新燒開一鍋水，拍兩大塊姜，兩三個八角，草果片不是圓草果3張，百里香一小撮，胡椒一小茶匙，紅香花椒殼一把，大蒜幾瓣，放入羊肉，肉差不多熟的時候，放入鹽，和數(shù)滴香油，一把香蔥洗凈打結(jié)放入鍋里煮，蓋蓋小火，熟了起鍋。然后羊肉湯需要羊骨頭羊腸子一起熬制，熬出來的湯呈淺白色，好的湯加上好的羊肉再加入秘制的紅油，一碗麻辣的羊肉粉就做成了。羊肉粉營養(yǎng)美味，深受消費者喜愛。學習羊肉粉技術(shù)，學習牛肉粉技術(shù)，花溪牛肉粉技術(shù)培訓，馮三妹大排粉加盟，馮三妹大排粉技術(shù)培訓，學習大排粉技術(shù)請到重慶喜百味餐飲。

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       在整個貴州，羊肉粉是最多見的街頭特色。羊肉粉價錢便宜，營養(yǎng)美味，適合老百姓消費，所以，常常在不是貴州的很多地方，都會看到以貴州羊肉粉為招牌的店。雖然看是一碗簡單的粉，但如果做得不好，導致的味道差異是很大的。湯底非常的關(guān)鍵。貴州地處云貴高原，冬天比較寒冷，吃羊肉有御寒的作用，并且，辣椒都是油辣椒。而在本地吃羊肉粉，常常會聽到說某某家的辣椒不好吃，羊肉粉的關(guān)鍵，其實湯是一個，第二個就是這會搶味的辣椒。辣椒有兩種，一種是辣子油，一種是糊辣椒，辣椒做得好了，相得益彰，做得不好，只能讓人感覺要么太辣，要么無味，總之，這都是該避免的