有機(jī)綠色芽苗菜：用蔬菜或其他可食用的植物種子培植的嫩芽，在剛接觸陽(yáng)光、初步合成葉綠素時(shí)即可收割入菜，也稱“活體蔬菜”，在栽培過(guò)程中不需要任何的化肥、農(nóng)藥，真正的安全、無(wú)公害蔬菜。芽苗菜作為一種新興的綠色、健康、無(wú)污染的高檔蔬菜，已悄然走進(jìn)普通百姓的家中。利用空閑的陽(yáng)臺(tái)、廚房的有限空間，親手種植，體驗(yàn)城市農(nóng)夫的快樂(lè)；吃上健康安全的蔬菜；美化環(huán)境，陶冶我們的情操；為孩子創(chuàng)造一個(gè)了解植物、自然的機(jī)會(huì)，提高動(dòng)手能力和觀察能力。    

 芽苗菜也稱如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、豆芽菜等，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；所含核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

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