杭州翻糖蛋糕培訓學校

　　一、【蜀湘情緣餐飲集團】介紹

　　翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色 完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元 素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

　　二、課程安排

　　1、基礎材料及工具的介紹、儲存及運輸。

　　2、三種翻糖配方介紹、制作、存儲。

　　4、蛋糕接縫處理（糖珠法、絲帶法、糖霜法、壓紋法）

　　5、高仿真花卉的制作、上色（色彩搭配）、及后期處理。

　　6、抽象花卉的制作、搭配。

　　7、花束及瓶花的搭配、插畫技巧的講解與操作。

　　8、動物、人物的制作、上色。

　　9、復雜主題蛋糕（沒有圖片做參考）的設計、制作、色彩搭配。

　　10、造型餅干的烘烤、設計及制作。

　　11、造型杯糕的烘烤、設計及制作。

　　12、黃油醬的制作及涂抹冷凍。

　　13、兩種糖霜的調(diào)制與應用，糖霜吊線、蕾絲邊、歐式花紋、鋪面、挑線、掃線。

　　14、色彩知識的培訓、三原色產(chǎn)品的介紹、學習、制作。

　　15、多層蛋糕內(nèi)部承重講解及層次搭配。

　　16、大型婚禮蛋糕的設計與制作。

　　17、畢業(yè)作品（自選，由老師指點制作）。

　　三、【蜀湘情緣餐飲集團】培訓項目

　　30款不同蛋糕的設計與制作（由老師一對一傳授、指導制作）

　　花卉（玫瑰花、馬蹄蓮、百合、牡丹、康乃馨、水仙、櫻花、梅花）。

　　動物（豬、熊、貓、兔子、猴子、熊貓）。

　　人物（帥哥、美女、新郎、新娘、小男孩、小女孩）。

　　卡通人物（叮當貓、路飛、卡卡羅特、海綿寶寶、）。

　　仿真實物（茶壺、茶杯、鞋、包、汽車）。

　　四、學習時間安排

　　每天上課安排08：30——17：30（中午休息1-2小時）、

　　周六、日等法定節(jié)假日正常上課（春節(jié)除外）

　　學時：20-60天（初級+高級+進修）

　　五、【蜀湘情緣餐飲集團】培訓方式

　　常年招生培訓，節(jié)假日不休息；

　　隨到隨學，包教包會，直到學會為止；

　　一對一，手把手，全程實踐學習

　　如果你想學習小吃或者想了解更多關(guān)于各種小吃技術(shù)培訓方面的東西可以有以下幾種聯(lián)系方式:

　　1.電話：15968149337 2.QQ：3064840072 3：網(wǎng)址：http://www.ahxdxx.com 當然最后還有我們的學習交流群：156810110