貴妃雞外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。貴妃雞母雞頭部的羽毛格外茂盛，形似歐洲貴婦人使用的羽毛帽，因此得名“貴婦雞”，后因“貴妃”一詞更加貼近中華民族古代文化，群眾接受度更高，遂演變成為“貴妃雞”。 

貴妃雞體型嬌小玲瓏。冠為羽毛鳳冠，成年雄雞更明顯。冠體前有一獨(dú)立的呈錐形小冠體，冠體為豆冠，冠體兩側(cè)為碗狀發(fā)達(dá)的肉質(zhì)體，延伸為“V”形肉質(zhì)角狀冠，色澤鮮紅、細(xì)致，后側(cè)形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束。
貴妃雞長(zhǎng)有胡須，遮蓋在部分眼瞼上，眼大而靈活，鼻孔外露而顯眼。成年貴妃雞，全身羽毛黑色為基調(diào)，白色飛花不規(guī)則的分布全身，白花以頭部、頸部、胸部較密集；喙淡肉色，脛部肉粉色，有淡黑色斑點(diǎn)。尾部上翹，體態(tài)輕盈，步履緩慢，氣質(zhì)高貴。
貴妃雞成年公雞“三冠”特征十分明顯，頭頂?shù)腣型冠體外加下巴兩側(cè)碩大鮮紅的肉墜，合稱“三冠”。
不同于普通的草雞，貴妃雞擁有五“趾”，外加一個(gè)可用來(lái)估算年齡的“距”。貴妃雞一般在4月齡開(kāi)始長(zhǎng)出“距”，12月齡可以長(zhǎng)到1厘米以上。在外行看來(lái)，五“趾”加一“距”相當(dāng)于六個(gè)腳趾。

母雞頭部的羽毛格外茂盛，猶如歐洲貴婦使用的羽毛帽，相當(dāng)尊貴華麗，使得貴妃雞不虛此名。

具有家雞的一切特性，耐粗、抗病力比家雞強(qiáng)，對(duì)外界環(huán)境變化比家雞敏感。合群性好，不好爭(zhēng)斗，在飼養(yǎng)過(guò)程中，如原有群序被打亂時(shí)，可引起全群雞爭(zhēng)斗，重新建立群序。貴婦雞適應(yīng)于各種飼養(yǎng)方式。性情活潑，動(dòng)作靈敏，一旦受驚即可起飛，善于低飛。因此，貴婦雞的禽舍要設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，并設(shè)圍網(wǎng)和頂網(wǎng)。肉質(zhì)好，產(chǎn)蛋量高，食性廣，飼料轉(zhuǎn)化率高。生長(zhǎng)快，90日齡上市活重達(dá)900～1000克，約耗料5～6千克。家雞的任何傳染病均可感染貴婦雞，但比家雞恢復(fù)快，對(duì)雞傳染性法氏囊病較敏感。基本沒(méi)有就巢性，少部分出現(xiàn)就巢現(xiàn)象可在較短時(shí)間醒巢。怕潮濕，愛(ài)沙浴，有趨光性。不喜歡在蛋箱內(nèi)產(chǎn)蛋；喜歡在沙地上挖小坑產(chǎn)蛋，有時(shí)幾只雞同時(shí)擠在一個(gè)沙坑內(nèi)產(chǎn)蛋。不啄蛋。