養(yǎng)殖技術(shù)正在日新月異的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不例外，發(fā)酵飼料的使用是養(yǎng)殖業(yè)的一大創(chuàng)新，發(fā)酵飼料用于水產(chǎn)養(yǎng)殖可以使水產(chǎn)品更加健康、生長(zhǎng)更快，發(fā)酵飼料用于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)正在全面推廣。

近日，在第六屆“全國(guó)石斑魚類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化”論壇上，中國(guó)工程院院士麥康森指出了現(xiàn)階段我國(guó)水產(chǎn)飼料存在的主要問題：部分水產(chǎn)養(yǎng)殖地區(qū)的超負(fù)荷養(yǎng)殖增加了環(huán)境負(fù)荷；飼料原料不能持續(xù)供給、飼料效率低，氨氮、有毒有害有機(jī)物、重金屬的排放與積累也影響了環(huán)境可持續(xù)利用。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視現(xiàn)代生活的健康與環(huán)保，我國(guó)作為一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，微生物發(fā)酵飼料技術(shù)作為一種新型的環(huán)保低成本飼料技術(shù)，再次受到行業(yè)的關(guān)注。不少行業(yè)專家媒體紛紛猜測(cè)：水產(chǎn)發(fā)酵飼料是否會(huì)是水產(chǎn)行業(yè)一個(gè)很好的方向？

發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，通過微生物的代謝活動(dòng)，將飼料中的大分子物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更有利于動(dòng)物采食和利用的富含高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物的飼料或原料。微生物發(fā)酵飼料的成本相對(duì)較低，應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中能夠提高魚類肉質(zhì)，發(fā)展綠色水產(chǎn)品養(yǎng)殖，提高經(jīng)濟(jì)效益。

近年來(lái)，水產(chǎn)行業(yè)對(duì)發(fā)酵飼料的關(guān)注持續(xù)升溫，業(yè)界與學(xué)界紛紛進(jìn)軍發(fā)酵飼料領(lǐng)域，于是有人將發(fā)酵飼料比作是“飼料行業(yè)中的年輕人，是早上八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)。”

當(dāng)下全球范圍內(nèi)生物技術(shù)和產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)加快發(fā)展態(tài)勢(shì)，主要發(fā)達(dá)國(guó)家和新興經(jīng)濟(jì)體紛紛對(duì)此做出部署，作為獲取未來(lái)科技經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的一個(gè)重要領(lǐng)域，我們不管是從國(guó)家政策層面，還是從學(xué)界與業(yè)界的自發(fā)研究層面出發(fā)，縱觀近幾年行業(yè)關(guān)于生物發(fā)酵飼料的大事記，不難發(fā)現(xiàn)，我國(guó)追逐生物發(fā)酵飼料的腳步越發(fā)頻繁。

2011年9月19日，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《飼料工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》。2012年12月29日，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》，在這兩個(gè)“規(guī)劃”中明確提出未來(lái)生物技術(shù)與生物飼料在保障飼料安全與食品安全、促進(jìn)飼料產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的方向及產(chǎn)業(yè)布局模式等方面具有重要意義，應(yīng)用生物飼料節(jié)能降耗、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)、確保飼料安全與食品安全，是我國(guó)今后飼料工業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期戰(zhàn)略。

2013年，首屆中國(guó)生物飼料科技大會(huì)在北京成功舉辦后，行業(yè)各界對(duì)生物飼料愈加重視，在這一年中，生物飼料不論在政策指導(dǎo)、科研跟進(jìn)、市場(chǎng)推廣應(yīng)用方面，都取得了顯著的進(jìn)展。

2015年9月，百名博士、百項(xiàng)生物飼料創(chuàng)新技術(shù)亮相天津，共話生物發(fā)酵技術(shù)的行業(yè)前景。

我國(guó)生物發(fā)酵飼料研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化起步較晚，整體研究與產(chǎn)業(yè)化水平落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，在研發(fā)方面并未得到足夠的重視；研發(fā)力量薄弱且分散，投入有限，源頭創(chuàng)新能力不足；研發(fā)的關(guān)鍵共性技術(shù)缺乏，生物飼料研發(fā)后勁不足；研發(fā)缺乏工程化驗(yàn)證平臺(tái)，與生物飼料相關(guān)的法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不健全；生物飼料科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫節(jié)，缺乏溝通科技與產(chǎn)業(yè)之間的橋梁與通道……這些無(wú)一不是我國(guó)生物發(fā)酵飼料技術(shù)研發(fā)以及應(yīng)用于生產(chǎn)的攔路虎。

據(jù)了解，目前為數(shù)不少的生物發(fā)酵飼料廠是轉(zhuǎn)型企業(yè)或小型飼料廠，他們對(duì)微生物知識(shí)和發(fā)酵工藝了解甚少，在某種意義上說生產(chǎn)生物發(fā)酵飼料的條件都欠缺。這些廠家生產(chǎn)出的“生物發(fā)酵飼料”的質(zhì)量能否穩(wěn)定？產(chǎn)品的飼喂效果如何顯現(xiàn)？產(chǎn)品的安全性是否存在隱患？這都是行業(yè)應(yīng)該重視并思考的問題。在這種情況下，大企業(yè)對(duì)生物發(fā)酵飼料的研發(fā)與生產(chǎn)責(zé)任就顯得任重而道遠(yuǎn)。

中國(guó)工程院院士、國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心主任李德發(fā)曾表示，未來(lái)20年，生物飼料、生物制品、生物添加劑以及與微生物有關(guān)系的技術(shù)研究肯定是最有前途的，他將顛覆傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。截至目前，國(guó)內(nèi)已有1000余家企業(yè)專門從事生物酶制劑、益生素、植物提取物類飼料添加劑的生產(chǎn)。據(jù)記者了解，目前水產(chǎn)發(fā)酵飼料已經(jīng)得到了行業(yè)大型企業(yè)的密切關(guān)注，他們紛紛利用發(fā)酵技術(shù)尋求飼料的新思路。

從市場(chǎng)來(lái)看，目前歐美國(guó)家的生物飼料已達(dá)到了30%以上，我國(guó)市場(chǎng)的生物飼料主要是發(fā)酵飼料，年產(chǎn)量達(dá)到0.3至0.6億噸，產(chǎn)值高達(dá)900～1800億元。其市場(chǎng)總需求量估測(cè)在400萬(wàn)噸以上，但國(guó)內(nèi)年產(chǎn)銷量不到100萬(wàn)噸，缺口較大。水產(chǎn)發(fā)酵飼料的應(yīng)用有著廣闊的發(fā)展空間，未來(lái)水產(chǎn)發(fā)酵飼料的“蓋頭”還有待我們?nèi)ハ崎_。