春天，有一類(lèi)食材特別流行，就是各種“小鮮苗”芽苗菜：豆苗、蒜苗、蘿卜苗等，它們不光顏色鮮亮，清新可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅顏值高更有內(nèi)秀。春天吃“苗”已經(jīng)成為一種健康時(shí)尚。

 黑豆苗的維C含量豐富，易于消化口感比種子好，水分含量特別多并且有解毒，排毒的作用。黑豆在發(fā)苗的過(guò)程中，纖維更加纖細(xì)，蛋白質(zhì)含量降低，所以更加易于人體的消化和吸收，能夠減少脹氣。

 蒜苗是大家非常熟悉的一種食材。比起大蒜，蒜苗的維C含量更加豐富。大蒜是白色的、蒜苗是綠色的，從顏色的區(qū)別上想，就多了葉綠素，β胡蘿卜素，與此同時(shí)蒜苗中的大蒜素的含量并沒(méi)有減少。生活中很多人不愿意吃大蒜又不得吃不吃，就因?yàn)榇笏獾臓I(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)血管，冠心病，糖尿病有好處，所以硬著頭皮去吃。其實(shí)，如果你也不愛(ài)吃大蒜，不妨試試蒜苗。

 還有一種非常有營(yíng)養(yǎng)的”苗“就是蘿卜苗！蘿卜苗大家可能沒(méi)有那么熟悉，蘿卜苗是蘿卜籽發(fā)出來(lái)的苗。因?yàn)楹欣彼?，葉綠素，葉黃素這類(lèi)的成分所以蘿卜苗味辣，略帶苦味。蘿卜苗中含有豐富的芥子酸，因?yàn)榻孀铀釋?duì)心臟，血管的緊張程度有一些調(diào)節(jié)和緩解的作用，所以廣受人們的喜愛(ài)。蘿卜苗除了芥子酸以外還有維C，β胡蘿卜素，花青素，葉綠素，葉黃素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

歡迎訪(fǎng)問(wèn) 豆芽http://www.njlgxy.com/了解更多信息！