雞發(fā)展和價值：綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點（毛黑、皮黑、骨黑、肉黑、內(nèi)臟黑、蛋綠），含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸。綠殼蛋雞由于具有特殊的藥用價值，有滋補、大補氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為“藥雞”。 黑色食品營養(yǎng)較豐富，含有比較豐富的食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素，將成為21世紀(jì)人類最喜愛的自然保健食品。
蛋的價值：綠殼雞蛋其蛋綠色，屬純天然，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素、屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經(jīng)上海第二醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的臨床功能性試驗，對因兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果，對預(yù)防高血壓、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎兒發(fā)育不良，調(diào)整內(nèi)分泌，推遲女性更年期、養(yǎng)顏美容。補充孕婦及病員的營養(yǎng)，分析檢測表明：綠殼蛋還具有活化腦細(xì)胞、增強記憶力的作用。綠殼蛋是名副其實的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木譽之為“神蛋”。正所謂“每天一枚綠殼蛋，強身美容除病患”。綠殼蛋96年8月被國家專利局受理為發(fā)明專利，同年10月被國家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品，98年被國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品。目前一些有遠(yuǎn)見的蛋雞養(yǎng)殖場已經(jīng)紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)綠殼雞蛋，并已取得高額的利潤回報。綠殼蛋的市場更是日趨擴(kuò)大，這種良性鏈條難道還需要我們愁其綠殼蛋的銷路嗎？
在五黑一綠烏雞品種的基礎(chǔ)上,廣州喜迎珍禽養(yǎng)殖場雜交繁育出了新品系的綠殼蛋雞.分別是麻羽系和黑羽系.
麻羽系特點:體形比原五黑一綠綠殼蛋雞產(chǎn)蛋量掉高.蛋重掉高.雞體型稍大一些.
黑羽系特點:羽毛黑亮,皮比普通土雞色還要偏紅,肉質(zhì)細(xì)嫩.
麻羽系和黑羽系比原五黑一綠雞種產(chǎn)蛋量更高,蛋的綠殼率沒有降低.淘汰雞更受市場歡迎.
據(jù)說，綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕于失傳，直到上世紀(jì)八十年代末期才在江南山區(qū)偶然被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時僅存一公兩母。據(jù)權(quán)威人士分析，綠殼蛋雞的形成，很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結(jié)果。經(jīng)過近十年的培育，這一我國獨有的珍稀雞種終于得以保存下來。據(jù)中科院遺傳研究所血型測定結(jié)果表明，黑羽綠殼蛋雞是一個國內(nèi)外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點突出雞蛋品質(zhì)的選育。目前已被國家農(nóng)業(yè)部列為“全國種質(zhì)資源保護(hù)項目”，屬國家重點保護(hù)品種。
