培訓內(nèi)容

理論學習

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工

4.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

5.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

6.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

名師示范

1.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

2.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

3.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

4.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

5.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

6.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

7.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

8.培訓鹵湯的保管與存放。

9.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

10.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

實踐操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

學習時間

不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般學習3-7天，根據(jù)學員接受能力而定。

政策支持

創(chuàng)業(yè)扶持

1.針對創(chuàng)業(yè)者，可提供商標免費使用

2.可提供官方網(wǎng)站平臺為創(chuàng)業(yè)者免費推廣品牌

3.專業(yè)的老師，一對一的指導開店，制定開店方案

4.免費為創(chuàng)業(yè)者設計店面招牌

5.免費為創(chuàng)業(yè)者設計個性化菜單

6.終身免費技術(shù)升級