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　　聯(lián)浩大型腐竹生產(chǎn)線比傳統(tǒng)手工的優(yōu)勢：

　　1.高效：

　　腐竹的生產(chǎn)加工長期以來一直采用手工的方式，傳統(tǒng)手工制作的豆腐皮厚 薄不均、破損嚴重、成品合格率一般在６５％左右，并且由于采用手工操作，勞動 強度大，生產(chǎn)效率低，根據(jù)豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢，人工、產(chǎn)量問題將是各個豆制品生產(chǎn)廠商面臨的嚴峻問題，根據(jù)這一特點，我司研發(fā)了自動化全自動腐竹機（豆腐衣）生產(chǎn)流水線，一名操作員同時可以操作6套設備，單套設備實現(xiàn)大批量產(chǎn)能。

　　2.低耗：

　　現(xiàn)有腐竹油皮生產(chǎn)加工還是采用蒸發(fā)鍋人工挑皮，豆皮出品率低、蒸汽消耗量大；現(xiàn)有我司在這方面采用了回漿系統(tǒng)、智能蒸汽控制系統(tǒng)，實現(xiàn)充分降低生產(chǎn)所需能耗，提高豆?jié){利用率。

　　3.安全：

　　現(xiàn)有手工腐竹油皮成品質(zhì)量特別是衛(wèi)生指標較難保證，從而制約了該行業(yè)的 發(fā)展。近年來，豆腐皮的市場銷售越來越廣闊，隨著生活水平的提高和消費者觀 念的改變，人們對豆腐皮的品質(zhì)和衛(wèi)生指標相對有了更高的要求；我司在研發(fā)之初就考慮到這一點，通過多次實驗，研究出現(xiàn)有生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)了零添加…鹽水豆腐皮的生產(chǎn)。

　　4.可靠：

　　現(xiàn)有腐竹油皮的生產(chǎn)加工還是采用蒸發(fā)鍋人工挑皮，產(chǎn)品層次不齊、厚薄不均、成品率低；通過我司研究、實驗，實現(xiàn)了產(chǎn)品自動化生產(chǎn)，流水線作業(yè)的行業(yè)目標，解決了行業(yè)發(fā)展的障礙。

　　全自動豆衣起皮機制造規(guī)格參數(shù)：

　　設備的參數(shù)1)

　?、?500×875×2200；0.4MPa蒸汽。

　?、诙?jié){槽按照寬度５５０ｍｍ、長度６ｍ的基準制作。

　?、鄱?jié){槽內(nèi)木質(zhì)導板更換成特氟隆材質(zhì)的導板。

　　④裝置上部罩的部分制作成容易拆卸容易清掃的構造。

　?、菟惋L機的進風口加上過濾網(wǎng)。

　　⑥送風機安裝在設備的上部。

　?、叨挂碌闹谱髂芰Γ海?1.5米/分

　　品質(zhì)條件：

　?、俑稍锖蠖挂聸]有異物附著。

　?、诟稍锖蟮亩挂滤忠螅矗埃ァ担埃ブg,豆衣水分要求可以自行調(diào)節(jié)，熱風溫度控制。

　?、鄱挂潞穸瓤烧{(diào)節(jié)０．１８ｍｍ～０．２８ｍｍ之間，

　?、芨稍锖蠖挂碌膶挾瓤蛇_到４００ｍｍ 以上。

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　　福建三明腐竹

　　清流嵩溪腐竹久負盛名，食用者有口皆碑，清流民諺曰:"一年到頭吃不怕的是白米飯，一年四季食不厭的是嵩溪豆腐皮。

　　史載，嵩溪豆腐皮的生產(chǎn)始于清朝嘉慶六年，最初稱粉皮，后通稱豆腐皮，又叫腐竹，是黃豆?jié){熱煮時產(chǎn)生的漿面皮，撈起涼曬至乾而成。每片長八、九寸，寬半寸余。因其清香嫩滑，口感極佳，韌性遠遠超過其它品牌的腐竹?？芍罂蔁酰绕渑c雞鴨豬肉相伴，香味撲鼻，更是傳統(tǒng)名菜"大雜燴"少不了的角色;可炒肉片、大蒜、芹菜，清脆香甜;又可鹵貪，濃香而不膩，而成宴席佳品，并被列為貢品，得到皇家白銀賞賜，名聲鵲起。后又經(jīng)幾代人不斷摸索提高，烹飪技藝日臻完美。特別是解放初期，胡成生、陳繼清兩位名匠精心加工制作，嵩溪豆腐皮特色無可替代:通體光滑，色澤金黃，質(zhì)地透亮，純凈無雜，無烘烤氣，無焦糊味，耐煮易爛爛而不湖，嫩滑松脆富有彈性。由此確定了嵩溪豆腐皮遠近聞名的霸主地位。

　　嵩溪豆腐皮制作工序嚴格，工藝精細，要經(jīng)清洗黃豆、磨漿、濾漿、燜煮、撈皮、置涼、拌漿、曬烤等多道工序。若從清晨上工，直到大傍晚才能完成全部工序。在制作過程中控制火候及拌漿極有技巧，這是嵩溪豆腐皮叫絕的秘訣之一。生產(chǎn)者一口氣10余小時守候鍋旁，不得偷懶和疏忽，才能產(chǎn)出名品。早先用石磨磨漿，工藝隨著新技術不斷改進、提高，如用電磨磨漿，雙層四方鍋煮漿，拉牽機牽竹取代手工，焙干機焙烤等，質(zhì)量優(yōu)良而穩(wěn)定，產(chǎn)量大幅度提高，形成了"農(nóng)戶公司"的生產(chǎn)格局，既有眾多農(nóng)戶分散生產(chǎn)，又有公司集約經(jīng)營。嵩溪豆腐皮叫絕秘訣之二，是選用上等黃豆，這得益於嵩溪和毗鄰的林畬生產(chǎn)的黃豆，易於化漿又有很高的產(chǎn)出率。 嵩溪豆腐皮貴為"貢品"，身價已高。十幾年前在首都北京舉辦的福建省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)品展覽會上，入選參展的嵩溪豆腐皮又名噪一時，成為京城百姓爭購的副食品。海外親朋好友也以收到嵩溪豆腐皮為上乘禮品。確實，嵩溪豆腐皮營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)近40%，比豬、牛、羊等肉類還高。當然，除了佐餐開胃外，其清涼滋陰、防癌抗衰老的食療功效更是誘人。