【葡萄糖酸內(nèi)酯】  

【葡萄糖酸內(nèi)酯】中文名稱(chēng):葡萄糖酸內(nèi)酯

【葡萄糖酸內(nèi)酯】中文同義詞:1,5-葡萄糖酸內(nèi)酯;D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯;D葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;葡萄糖酸內(nèi)酯;D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;克勞酸;葡醛酸

【葡萄糖酸內(nèi)酯】英文名稱(chēng):delta-Gluconolactone

【葡萄糖酸內(nèi)酯】英文同義詞:1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID DELTA-LACTONE;DELTA-GLUCURONOLACTONE;DELTA-GLUCONOLACTONE;D(+)-DEXTRONIC ACID DELTA-LACTONE;D-GLUCONIC ACID LACTONE;D-(+)-GLUCONO-1,5-LACTONE;D-GLUCONO-1,5-LACTONE;D(+)-GLUCONIC ACID DELTA-LACTONE

【葡萄糖酸內(nèi)酯】CAS號(hào):90-80-2

【葡萄糖酸內(nèi)酯】分子式:C6H10O6

【葡萄糖酸內(nèi)酯】分子量:178.14

【葡萄糖酸內(nèi)酯】EINECS號(hào):202-016-5

【葡萄糖酸內(nèi)酯】相關(guān)類(lèi)別:Biochemistry;Glucose;Sugar Acids;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;食品添加劑;穩(wěn)定劑和凝固劑;Chiral Reagents;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;羰基化合物;化學(xué)生物學(xué)

【葡萄糖酸內(nèi)酯】Mol文件:90-80-2.mol

【葡萄糖酸內(nèi)酯】 性質(zhì)

【葡萄糖酸內(nèi)酯】熔點(diǎn);      160 °C (dec.)(lit.)

【葡萄糖酸內(nèi)酯】比旋光度; 65 o (c=1,H2O)

【葡萄糖酸內(nèi)酯】密度;    0.6

【葡萄糖酸內(nèi)酯】折射率; 63.5 ° (C=10, H2O)

【葡萄糖酸內(nèi)酯】?jī)?chǔ)存條件; Refrigerator

【葡萄糖酸內(nèi)酯】水溶解性; 500 g/L (20 oC)

【葡萄糖酸內(nèi)酯】用途與合成方法

【葡萄糖酸內(nèi)酯】化學(xué)性質(zhì); 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味先甜后苦，呈酸味。熔點(diǎn)150～152℃(分解)。易溶于水(室溫，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解為葡萄糖酸和內(nèi)酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液Ph值為3.5，2h后變?yōu)?.5。小白鼠經(jīng)口LD5017.8 g/kg，ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

【葡萄糖酸內(nèi)酯】用途; 作穩(wěn)定劑和凝固劑，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香腸(肉腸)、魚(yú)糜制品和葡萄汁，最大使用量為3.0g/kg；作防腐劑，可用于魚(yú)蝦的保鮮，最大使用量為0.1g/kg，殘留量為0.01mg/kg；還可作膨松劑，用于配制復(fù)合發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。

【葡萄糖酸內(nèi)酯】用途; 用作豆腐凝固劑、調(diào)味劑、pH降低劑及膨松劑的原料。在日本，作豆腐凝固劑占日本總用量的50%-70%，用該品制作豆腐，質(zhì)地純良，嫩滑可口，并可延長(zhǎng)保存時(shí)間。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-86）規(guī)定最大使用量為3.0g/kg。葡萄糖酸內(nèi)酯在牛奶工業(yè)中用來(lái)防止乳石的生成，釀造工業(yè)中作啤酒石的防止劑，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外還用于畜肉、金屬表面處理劑等。

【葡萄糖酸內(nèi)酯】用途; 用作蛋白質(zhì)凝固劑、酸味劑、膨松劑、保鮮劑及化妝品、牙膏生產(chǎn)

【葡萄糖酸內(nèi)酯】用途; 廣泛作為酸味劑、發(fā)酵劑、蛋白凝固劑、PH降低劑、色調(diào)保持劑、食品防腐劑等。做成的內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，無(wú)異味，無(wú)蛋白流失，具有防腐性。還可用于化妝品、紡織、造紙、醫(yī)藥等。

【葡萄糖酸內(nèi)酯】?jī)?yōu)秀特點(diǎn):用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，而且對(duì)身體絕對(duì)沒(méi)有壞處，大家在超市見(jiàn)到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。

含量99%