培訓(xùn)項(xiàng)目

一、特色燒烤培訓(xùn)：1.烤羊肉串 2.烤鮮魚 3.烤羊排 4.烤羊內(nèi)腰 5.烤羊外腰 6.烤羊腿 7.烤羊鞭 8.烤羊尾 9.烤板筋 10.烤大蝦 11.烤鮮魚丸 12. 烤土豆片 13.烤饃片 14.烤蔬菜 15.烤土豆片 16.烤韭菜 17.烤青椒 18.烤洋白菜 19.烤香菇 20.烤茄子 21..烤水果 22.烤香蕉

二、烤雞系列：1.瘋狂烤翅（五味醬 三鮮醬 麻辣醬 BT暴辣醬 草莓醬 蘋果醬）2.雞翅中 3.雞翅根 4.全雞翅 5.烤雞腿 6.烤雞胗 7.烤雞心 8.烤雞脖

三、烤全羊系列：1.馕坑烤肉  2.烤羊腿  3.分割烤羊肉   4.烤肋羊排骨  5.諸葛烤魚  6.狀元烤豬蹄

培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.各種食材的處理方法；

3.秘制調(diào)料，辣椒油，燒烤醬汁，燒烤香料調(diào)配；

4.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

5.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。