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一，威士忌是以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。世界各地都有威士忌生產(chǎn)，以蘇格蘭威士忌最負盛名。按慣例，蘇格蘭、加拿大兩地的威士忌書寫為Whisky，其他國家和地區(qū)的威士忌書寫為Whiskey，但在美國，兩者可通用。威士忌的酒度為40度左右。  

蘇格蘭威士忌以當?shù)爻霎a(chǎn)的大麥為原料，并以當?shù)爻霎a(chǎn)的泥煤（Peat）作為烘烤麥芽的燃料，精制而成。新蒸餾出來的威士忌至少在酒桶內(nèi)陳釀4年以上，在裝瓶銷售前還必須進行摻和調(diào)制。蘇格蘭威士忌的名品有約翰尼?沃克（Johnnie   Walker，有紅方Red Label和黑方Black Label兩種）、皇家芝華士（Chivas Regal ）、白馬（White Horse）、金鈴（Bell's）等。  

二，威士忌可純飲，也可加冰塊飲用，更被大量用于調(diào)制雞尾酒和混合飲料。  

三，功能性飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量運動出汗所損失的水分和電解質(zhì)（鹽分），使體液達到平衡狀態(tài)。  

酒精性飲料是指含有酒精成分的飲料。大致分為三類:  

啤酒類: 由麥芽發(fā)酵所制成，通常含有 3%—6%的酒精，麥酒、黑啤酒是不同口味的啤酒。  

釀造酒: 由谷類或水果經(jīng)酵母發(fā)酵及成熟而制成。通常含有 12%—14%的酒精，亦有添加額外的酒精，使其達到 18%—20%的酒精濃度，如紹興 酒、花雕酒、米酒，及各種水果酒。  

蒸餾酒: 是由釀造酒再經(jīng)蒸餾及儲存成熟而制成，通常含有 40%—50%的酒精濃度，如高梁酒、茅臺 酒、白蘭地、威士忌酒等。  

非酒精性飲料是我們常說的軟飲料或一般性飲料，主要有碳酸飲料、果汁及含果汁飲料、含奶飲料、含咖啡飲料、礦泉水等。  

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