棗片微波烘干設備_微波棗片烘干機_棗片微波烘干設備廠家_微波棗片烘干機廠家_濟南銘鑫微波設備有限公司

棗片微波烘干設備主要用于大棗切片后的棗片烘干和殺蟲、殺菌，相比傳統(tǒng)烘干方式具有以下特點：

微波烘干具有加熱時間短、加熱均勻、易控制、設備占地少、效率高、衛(wèi)生環(huán)保、能最優(yōu)限度的保持食品的原有營養(yǎng)和外形.

微波烘干技術發(fā)展較快，現(xiàn)在有微波常壓干燥、微波真空干燥、微波冷凍干燥等設備.土豆片、通心粉等食品都已經(jīng)有完備的微波常壓干燥機器,近年來微波真空干燥技術在法國、日本、美國已經(jīng)推廣到工業(yè)化生產(chǎn),美國加州大學與某公司合作，使用微波真空干燥無籽葡萄干，保持了葡萄原有的形狀和顏色，避免了過去的傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品顏色、形狀、風味和營養(yǎng)成分變化的缺點，產(chǎn)品質量大大提高.法國國際微波公司制造的微波真空干燥機加工速溶桔粉，產(chǎn)品不僅保有原有的色香味，其維生素的保留也遠遠高于噴霧干燥.微波冷凍干燥能滿足抗生素、血漿、藥物等需要進行干燥而不能破壞其中的蛋白質的特性和生理活性，因而在醫(yī)學上得以應用

微波具有磁場效應和熱效應的共同作用，對物料的干燥效果不僅是失水，還會有其它的一些其它增強物料性能的作用，如在茶葉的處理中，韓國、日本用微波蒸熱，制成的綠茶氨基酸、維生素C含量都有所增加。

微波萃?。晃⒉ㄝ腿〖夹g起步較晚，國際上一篇應用文章發(fā)表于 1986 年， 90 年代初加拿大環(huán)境保護部和加拿大 CWT—TRAN 公司共同開發(fā)了微波萃取系統(tǒng)，只有短短十幾年的時間，現(xiàn)已廣泛地應用到香料，調味品，天然色素，中草藥，化裝品和土壤分析等領域。

    微波萃取的機理可從兩方面理解，一方面微波輻射過程是高頻電磁波穿透萃取介質，到達物料的內(nèi)部維管束和腺胞系統(tǒng)。細胞內(nèi)部吸收微波能迅速升溫，使其內(nèi)部壓力超過細胞壁膨脹承受能力，導致細胞破裂。細胞內(nèi)有效成分自由流出，在較低的溫度條件下被萃取介質捕獲并溶解，再通過過濾和分離，邊獲得萃取物料。另一方面，微波所產(chǎn)生的電磁場，加速萃取被萃取成分向萃取溶劑界面擴散速率，用水作溶劑時，在微波場下，水分子高速轉動成為激發(fā)態(tài)，這是一種高能量不穩(wěn)定狀態(tài)，或者水分子汽化，加強萃取組分的驅動力，或者水分子本身釋放能量回到基態(tài)，所釋放的能量傳遞給其他物質分子，加速其熱運動，縮短萃取組分的分子由物料內(nèi)部擴散到萃取溶劑界面的時間，從而時萃取速率提高倍數(shù)，同時可降低萃取溫度，有限度保證萃取的質量。微波萃取適用于任何天然物的萃取，尤其適合天然熱敏性物質萃取，可以直接應用新采集的香料植物進行提取，不必象其他常規(guī)方法那樣在萃取前要求物料干燥等預處理步驟；可通過選取合理的萃取介質，使萃取具有高度選擇性，溶劑用量小（可比常規(guī)方法少 50%---90% ），回收成分精度高，揮手率高，不需要特殊的萃取分離步驟，易于回收，萃取時間比水蒸氣蒸餾法，溶劑萃取法或壓榨法短的多。應用微波萃取調味料天然成分，可有效的保護其功能成分，提高產(chǎn)量，后處理方便，屬于綠色工程，能極大地保證萃取成分質量量，提高調味品的檔次。

微波殺菌保鮮的特點

1、時間短、速度快

常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味

微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%，而微波加熱為84%。

3 、節(jié)約能源

常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而方，一般可節(jié)電30-50%。

4、均勻徹底

常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。

5、便于控制

微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調、傳輸速度從零開始連續(xù)調整，便于控制。

6、設備簡單，工藝先進

與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積

設備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動條件。整套微波設備的操作人員只需2-3人。廣泛用于木耳、人參、鮮花、蔥姜蒜片。棗片、辣椒、脫水蔬菜、豆制品等制品的熱化、干燥和殺菌，通過微波殺菌和保鮮技術，不但不會破壞物料原有的營養(yǎng)成分，衛(wèi)生指標完全可低于國家食品衛(wèi)生標準，完全可以達到食品的出口級標準，同時大大延長食品的貨架期。