課程安排：

以下是學(xué)員學(xué)習(xí)正宗燒烤一整套工藝操作流程，也是每個(gè)學(xué)員必須掌握的核心技術(shù)，我們師傅將每天指導(dǎo)每個(gè)學(xué)員反復(fù)操作練習(xí)以下步驟；只有充分熟練掌握以下的每個(gè)環(huán)節(jié)，那么你才能烤做出合格的美味燒烤。

環(huán)節(jié)一:每天為每個(gè)學(xué)員準(zhǔn)備好各自學(xué)習(xí)燒烤練習(xí)的各種葷菜、素菜等各類(lèi)食材，供給個(gè)學(xué)習(xí)親自動(dòng)手實(shí)踐練習(xí)使用，這個(gè)每天練習(xí)的耗材無(wú)需另外交費(fèi)，都包含在學(xué)費(fèi)里面了。

環(huán)節(jié)二：師傅手把手指導(dǎo)每個(gè)學(xué)員出理各種食材、手把手教學(xué)員進(jìn)行食材的分割切片加工；每個(gè)學(xué)員自己親自動(dòng)手。

環(huán)節(jié)三：分割切好的各類(lèi)食材按照我們發(fā)給學(xué)員的燒烤配方資料上面的詳細(xì)比例用秤稱(chēng)出各種材料進(jìn)行腌制加工，這個(gè)也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)學(xué)員必須自己親自完成這個(gè)一步的教學(xué)內(nèi)容；

環(huán)節(jié)四：指導(dǎo)每個(gè)學(xué)員練習(xí)達(dá)人小廚燒烤核心的”燒烤飄香醬“制作技術(shù)

環(huán)節(jié)五：指導(dǎo)每個(gè)學(xué)員親自動(dòng)手配制烤素菜專(zhuān)用的”素菜奇香粉“的制作。環(huán)節(jié)六：師傅手把手直到指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手配制”混打孜然粉“的配制。

環(huán)節(jié)七：師傅手把手的指導(dǎo)學(xué)員把前面腌制好的各種食物進(jìn)行串簽待烤

環(huán)節(jié)八：烤制。烤制是燒烤里面最重要的最后一步，這一步的掌握對(duì)口味的好壞有著至關(guān)重要的作用，師傅全程指導(dǎo)每個(gè)學(xué)員親自上爐烤制練習(xí)，指導(dǎo)如何掌握火候、如何了解食物的生與熟的區(qū)別，只有在每個(gè)學(xué)員充分的掌握了這些的步驟，那才能算是一個(gè)合格的燒烤師。這個(gè)環(huán)節(jié)決定了整個(gè)燒烤食物的口味質(zhì)量；這個(gè)也是每天每個(gè)學(xué)員必須要反復(fù)操作練習(xí)的重中之重的環(huán)節(jié)；