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安徽亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的名貴特產(chǎn),其栽培史見于秦,迄今義門被國家命名為“中國苔干之鄉(xiāng)”,苔干現(xiàn)種植面積已成為全國最大的苔干生產(chǎn)、種植基地。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區(qū)。2006年9月,國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對渦陽苔干實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
可燒菜、燴湯、配制多種素菜,制作成南北風(fēng)味,味若海蟄、獨(dú)具特色。
貢菜又稱苔菜、苔干、響菜、山蜇菜或皇帝菜,以清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口而為一般大眾所喜好。
相傳西元前218年,張良刺秦始皇未中,逃匿邳州于圮橋遇黃石公授“天書”時,太公真人見張良肌黃面瘦,讓其生食苔干,張良食后容顏煥發(fā),氣色紅潤,成為一位白面書生。張良為西漢軍師后,仍不忘苔干之美味,因此命地方官將邳州特產(chǎn)苔干進(jìn)貢漢高祖劉邦品嘗,劉邦食后甚是喜歡,賜名為“貢菜”。
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