麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，逐漸發(fā)展成為了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C。

培訓(xùn)內(nèi)容

理論學(xué)習(xí)
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類，水產(chǎn)品類，蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。

名師示范
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)踐操作
1.麻辣燙底料。
2.麻辣燙禽肉類，水產(chǎn)品類，蔬菜類材料的處理制作。
3.麻辣燙各種材料的燙制。
4.制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
5.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)習(xí)3-7天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

政策支持

創(chuàng)業(yè)扶持
1.針對(duì)創(chuàng)業(yè)者，可提供商標(biāo)免費(fèi)使用
2.可提供官方網(wǎng)站平臺(tái)為創(chuàng)業(yè)者免費(fèi)推廣品牌
3.專業(yè)的老師，一對(duì)一的指導(dǎo)開(kāi)店，制定開(kāi)店方案
4.免費(fèi)為創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)店面招牌
5.免費(fèi)為創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)個(gè)性化菜單
6.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)