提起粉皮大家都應(yīng)該知道。這是一種我們餐桌上常見(jiàn)的菜品。但是說(shuō)起粉皮是怎么制作的？可能有些人就被難住了。在這里我也是只知道粉皮是用紅薯淀粉制作而成的。我們今天就請(qǐng)科華粉皮機(jī)廠的王師傅為我們介紹介紹圓形粉皮機(jī)是怎樣制作粉皮的。

      做粉皮可不是個(gè)輕松活，要經(jīng)過(guò)洗漿、漂漿、調(diào)漿、燒水、燙皮等一系列工序，而且每道工序都很有講究：用擂肥機(jī)初打成的漿是不細(xì)膩的，必須將渣滓洗去，這樣燙出的皮粉才嫩滑；洗完的漿倒入缸中，需用水漂白，為保證漿不臭，每天得換一次水，這樣燙出的皮粉才晶瑩；漂白后的漿再配以適當(dāng)?shù)乃{(diào)勻，水不能太多，否則皮粉結(jié)不成塊，也不能太少，否則皮粉太厚；燙皮粉需用到平底鋁皮盤子（可自制），盤子上要抹點(diǎn)菜油防止皮粉黏盤，燙皮粉的水要燒開(kāi)，需將調(diào)好的漿均勻地在盤子里鋪開(kāi)薄薄一層，再汆入開(kāi)水中，燙制時(shí)間長(zhǎng)短視情況而定，一般為1分鐘左右。撈上來(lái)以后，用筷子在盤子周圍劃一圈，再輕輕一扒，一張晶瑩的粉皮就出來(lái)了，用現(xiàn)在的話說(shuō)，剛出來(lái)的皮粉Q很彈。

為方便儲(chǔ)存，粉皮要經(jīng)過(guò)大太陽(yáng)暴曬。小時(shí)候最喜歡拿曬干的皮粉，放在火上烤，看著皮粉在火上變白，冒泡泡，烤出來(lái)的皮粉很脆，還帶著紅薯的原香。

     各地綠豆粉皮，土豆粉皮 ，紅薯皮多數(shù)以傳統(tǒng)的手工方式或簡(jiǎn)易的加工機(jī)械生產(chǎn)，勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定。我廠科研人員充分吸收先進(jìn)國(guó)家的新技術(shù)、集百家之長(zhǎng)，以精湛的軍工技術(shù)及高科技的先進(jìn)工藝研制出的新型節(jié)能高效多功能圓形粉皮機(jī)、粉皮機(jī)，成型一體機(jī)，一投入市場(chǎng)，即成了其他食品加工戶、紅薯粉皮機(jī)械的替代產(chǎn)品。產(chǎn)品暢銷全國(guó)，并出口東南亞及歐美市場(chǎng)。

       生產(chǎn)地瓜粉皮）不愁銷路，可家庭作坊，挨家挨戶送貨上門，將產(chǎn)品批發(fā)給各家小食店、粉皮店或各大食堂、賓館等。在南方，一般一家小食店或米粉店每天可消耗200-300斤皮，較大規(guī)模店一天可消耗上千斤圓形粉皮）、。一座中等城市每天消費(fèi)可達(dá)百噸以上，如您能固定為十余家店配送，則每天利潤(rùn)可達(dá)千元以上。也可批發(fā)給菜市、超市的攤販，或自行設(shè)攤、批零兼營(yíng)。還可自家開(kāi)小食店，現(xiàn)做現(xiàn)炒現(xiàn)賣，讓顧客吃得放心，生意一定火爆。只要您抓住機(jī)遇，利潤(rùn)相當(dāng)可觀，一月以內(nèi)即可收回全部投資。小作坊只能晴天做，大廠可烘干加工