移動(dòng)式食品烘干一體機(jī)機(jī)：人工模擬風(fēng)干環(huán)境，建議采用烘干間溫度控制在30℃左右，一體機(jī)具備自動(dòng)除濕效果，是較為理想的解決食物干燥問(wèn)題，而且色澤鮮美。移動(dòng)式烘干一體機(jī)，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐，日趨成熟，還應(yīng)在系統(tǒng)自動(dòng)控制、能源綜合利用上加以改進(jìn)和提高，使之產(chǎn)生更大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

在香菇生產(chǎn)中，脫水加工是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，香菇烘干的好壞，決定了香菇的最后質(zhì)量。鮮香菇的含水率一般為90%左右，通過(guò)加熱后含水率降至13%左右。干香菇的質(zhì)量要求是茹肉豐厚，蓋色正常，圓形整齊，卷也好，菌褶乳白，香味深厚，欲達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，在脫水燒干過(guò)程中要特別注意做到以下兩點(diǎn)：

　　一、正確選擇干燥溫度

　　香菇干燥溫度通常采用30-60℃。如果長(zhǎng)時(shí)間溫度太低，吸熱反應(yīng)慢，軟化時(shí)間長(zhǎng)，菇的色澤就不好，呈暗色；如果溫度太高，由于表面蒸發(fā)和內(nèi)部擴(kuò)散平衡被破壞，則也會(huì)影響香菇質(zhì)量，所以必須控制好加熱溫度。

　　香菇干燥，關(guān)鍵使烘室的溫度達(dá)到規(guī)定要求。因此脫水必須提供足夠的熱量，若脫水機(jī)供熱不足，就會(huì)使許多本來(lái)卷邊較好的香菇進(jìn)入烘房后反而又開始生長(zhǎng)，所致開傘，降低香菇質(zhì)量。

　　二、烘干過(guò)程注意排濕

　　在烘干過(guò)程中，菇體受熱后開始將水分排出體外，蒸發(fā)與脫水同時(shí)進(jìn)行，這樣周圍空氣就變潮濕了，采用脫水除濕一體機(jī)烘干后，除濕效率大大提升。在整個(gè)過(guò)程中，排濕是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，按香菇含水率90%計(jì)算，平均排水為6%，由于后期含水率逐漸減少，蒸發(fā)較慢，所以開始階段除濕機(jī)就進(jìn)行智能排濕，可以得到較好的效果。（僅作參考，具體按實(shí)際為準(zhǔn)）

移動(dòng)式食品烘干一體機(jī)機(jī)：人工模擬風(fēng)干環(huán)境，建議采用烘干間溫度控制在30℃左右，一體機(jī)具備自動(dòng)除濕效果，是較為理想的解決食物干燥問(wèn)題，而且色澤鮮美。移動(dòng)式烘干一體機(jī)，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐，日趨成熟，還應(yīng)在系統(tǒng)自動(dòng)控制、能源綜合利用上加以改進(jìn)和提高，使之產(chǎn)生更大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。