目前市場上有機芽苗菜種類繁多，而在我國較為實用，又被大家接受的、市場暢銷的特色芽苗菜有：香椿芽苗菜、蘿卜芽苗菜、綠豆芽苗菜、花生芽芽苗菜、苜蓿芽苗菜、相思豆芽苗菜、豌豆芽芽苗菜、小麥芽苗菜、松柳苗等80多種品類繁多之芽苗菜，都是通過無土栽培的。

 近幾年，美國、日本、新加坡、泰國以及我國的香港和臺灣，對有機芽苗菜的營養(yǎng)價值和藥用進行了廣泛的研究，普遍認為芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥、排毒養(yǎng)顏等多種功能。在國外，芽苗菜已成為一類新型高檔蔬菜和綠色健康食品。

隨著人們生活水平的提高，人們對蔬菜產品的需求不僅僅滿足于蔬菜的充足供應，而更關注蔬菜的新穎性、多樣化、外形感官、風味感、營養(yǎng)價值及清潔、使用安全等質量因素，有機芽苗菜作為富含營養(yǎng)，優(yōu)質、無污染的綠色食品深受廣大消費者的青睞。

 據(jù)權威專家認為，有機芽苗菜生產將成為二十一世紀國際農產品市場中最具有發(fā)展前途的新興有機蔬菜產業(yè)。

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