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英文名：Hemicellulase。      

性狀：能將構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類加水分解的各種酶的總稱。近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。      

用途：酶制劑。主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。  

限量：由黑曲霉制得者，ADI不作特殊規(guī)定。（FAO/WHO,2001）。