| 醋酸酯淀粉最新報(bào)價(jià)醋酸酯淀粉粘度醋酸酯淀粉使用限量醋酸酯淀粉用法醋酸酯淀粉添加量 醋酸酯淀粉廠家 醋酸酯淀粉應(yīng)用范圍 醋酸酯淀粉制法 醋酸酯淀粉化學(xué)名 醋酸酯淀粉CAS號(hào) 英文名： Starch acetate 又名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯。 性狀：白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。 用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點(diǎn)是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應(yīng)用，能在不同溫度下儲(chǔ)存。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約3～6，乙?；〈燃s0.5～0.9，為口香糖的好基質(zhì)，不溶于水，口嚼彈性好。 限量：用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時(shí)經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理）。 毒性 ：1、ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。2、可安全用于食品（FDA §172.892；1994）。 含量：99.6%。 |
掃一掃“二維碼”快速鏈接企業(yè)微店
推薦使用 微信 或 UC 掃一掃 等掃碼工具
微店融入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。
