芽苗菜是依靠植物種子所貯藏的營養(yǎng)物質，在濕潤環(huán)境下長成的，無需施用肥料、農藥，在家庭種植也可以不使用生長素等物質，是一種無污染的綠色食品。人類生活離不開蔬菜，而食用蔬菜就要面對農藥殘留、硝酸鹽、重金屬等有害物質超標的現(xiàn)實，“寧被毒死，不能餓死”是大多數(shù)人對蔬菜生產現(xiàn)狀的無奈。在家庭種植芽苗菜，可以有效的緩解這一現(xiàn)象讓我們的餐桌擺上安全放心的綠色蔬菜。這可是我們夢寐以求的啊!
家庭種植芽苗菜，還為喜歡生食蔬菜和榨蔬菜汁的朋友提供了安全、優(yōu)質、放心的蔬菜來源。
芽苗菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，如：維他命A、B、C、D、E、K等，還含活性微量元素，如鈣、鋅、鐵、鉀、磷等，以及豐富的植物蛋白與不飽和脂肪酸，被美國醫(yī)學和營養(yǎng)專家稱為完美、理想的蔬菜。如蘿卜苗所含維生素A、C，在相同克數(shù)下，維生素含量為柑橘的50倍。在日本將蘿卜苗視為天然維生素的化身、健康美容的食品。
在家庭種植芽苗菜，可現(xiàn)吃現(xiàn)采，不會發(fā)生腐敗，也有效避免了蔬菜在存放過程中維生素的流失現(xiàn)象。芽苗菜可做成各種風味菜肴，可生食，涼拌、涮火鍋，也可炒肉絲、做餡包餃子等，豐富了家庭餐桌。
養(yǎng)生系列的芽苗菜：
香椿苗：
活體香椿芽和系列活體空心菜屬高級蔬菜，它為餐飲業(yè)又添一道新風景線，不但香味濃郁、營養(yǎng)可口，還有很高的營養(yǎng)價值和藥膳價值；具有開胃、調節(jié)人體內分泌等功能，是高檔特色空心菜，可作香料、調料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、腌制等，常用來拌豆腐或包水餃、烹調肉類之用。屬于純正的綠色食品。
紫櫻娃娃苗： (建議生食以保留最高營養(yǎng)成分)
1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
紫櫻娃娃苗拌沙拉增添其美味，可以替代香菜，與燒、炸、烤類的食品一起食用。涼拌其他食品，如拌肉絲、粉絲、醬菜、壽司、春卷。甜不辣等食品，可為山葵、蔥、韭之替代品，或為湯類、蒸類的配料。
蕎麥苗：
特色蔬菜，鮮嫩可口、風味獨特營養(yǎng)豐富，富含蘆丁。
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
花生芽：
為什么花生米發(fā)了芽以后吃有好的養(yǎng)生美容效果呢？因為花生發(fā)芽的時候，是花生營養(yǎng)最好的時候，花生很多營養(yǎng)物質能夠被激活，這時候它的白藜蘆醇會比先前會高出一百多倍。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生是養(yǎng)血第一食物，被古人喻為長生果，為什么古人把花生喻為長生果呢？而不是核桃或其他呢？因為花生對改善微循環(huán)有極大幫助，抗衰老能力特別強，所以才會叫長生果。它能讓皮膚一直滋潤，新陳代謝加強，使皮膚保持細嫩。既然花生有這樣好的美容效果？為什么許多人吃后沒有取得應有的美容效果呢？最主要原因是沒有吃對，幾乎所有的人，都吃過花生，但通常的吃法是：煮、炸、炒，這樣吃對養(yǎng)生及美容沒有多大額幫助，尤其是炸和炒以后，蛋白質容易變性，除了滿足我們口福之外，對養(yǎng)生更沒有大的幫助。究竟怎樣吃才最有營養(yǎng)？說出來可能許多人都沒有聽說過，最有營養(yǎng)的吃法就是吃花生芽，為什么要這樣吃？因為這樣吃才能發(fā)揮花生最大的美容功效。每天吃這種發(fā)芽后的花生，不僅臉上變的紅潤細膩了，就是干裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。
油葵苗：
油葵芽苗含有豐富的VBl，經常食用可防治腳氣?。缓胸S富的胡蘿卜素，且含量比花生油、麻油和豆油都多，能降低血清膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發(fā)生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。
油葵芽苗中還含有較多的VE和VB3，有良好的延遲人體細胞衰老、保持青春的功能，對治療神經衰弱和抑郁癥等精神病療效明顯。
另外，油葵芽苗中還含有亞油酸，有助于人體發(fā)育和生理調節(jié)，對于防止皮膚干燥及鱗屑肥大也有積極作用。
經常食用可保持人體血液酸堿平衡、抑制腸道疾病，增強消化力。
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