讓鴨腦殼飛火得板，怎么加盟讓鴨腦殼飛

      很多人在吃“讓鴨腦殼飛”之前，都不吃鴨腦殼的，總覺得很恐怖，還是兔頭可以，哈哈，臉塞部那兩坨肉啊，好吃的板~不過今天，確實顛覆了我的認(rèn)知。讓鴨腦殼飛太火爆抱著嘗試的心態(tài)，卻顛覆了自己的認(rèn)知。

   中午，公司外面新開店，好像就是“讓鴨腦殼飛”，反正今兒也沒帶飯，跟著幾爺子去超，嘗鮮嘛，看看好不好吃。

   才開張，據(jù)說啤酒還免費喝，適合現(xiàn)在炎炎夏日兄弟伙日殼子，敞開整，可惜了，中午聚餐，不能喝酒的我們，哈哈

      加盟讓鴨老殼飛

       現(xiàn)在在重慶，要說到最火爆的大排檔江湖菜，非讓鴨老殼飛莫屬了。家家火爆，每到飯點，門口就熱鬧非凡，擠滿了排隊等位的客人，各店的翻臺率均高達(dá)200%。其發(fā)展速度之快，生意之紅火，令很多餐飲人士艷羨。

      重慶喜味餐飲管理有限公司經(jīng)過多年精心研發(fā)的讓鴨老殼飛品牌項目服務(wù)，服務(wù)于各大創(chuàng)業(yè)者。公司遵循市場原則，以人為本、誠信經(jīng)營、與廣大客戶開創(chuàng)一片美好的明天！

絕味鴨脖加盟，絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)，久久鴨脖技術(shù)培訓(xùn)

鹵鴨脖配方及制作方法

原料：

袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。

制法：

1、鴨頸子的初加工

鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。

2、制辣味鹵汁

干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。

3、鹵制

把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。

特點：香辣濃郁、鮮嫩可口

讓鴨腦殼飛一推出，火爆程度就秒殺絕味鴨脖，成為涼鹵行業(yè)的奇跡。