黃豆芽應(yīng)該算是比較便宜的蔬菜了，以至于盒飯食堂常常出現(xiàn)，黃豆芽的好吃做法多了，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素哦。

豆芽炒蘑菇

食材：蘑菇350克、綠豆芽250克、姜汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

做法

1、姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉;綠豆芽去根洗凈，瀝凈水;蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。

2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁。

3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤。

豆芽炒胡蘿卜

食材：胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。

做法

1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿卜洗干凈切成絲。

3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油后盛出。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

5、黃豆芽入鍋炒。

6、炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。

豆芽排骨湯

食材：排骨、黃豆芽、蔥段、姜片、鹽、料酒。

做法

1、把排骨剁成小塊，然后焯水再清洗干凈。

2、黃豆芽清洗干凈和排骨一起放入煲鍋中，加入適量的清水（最好不要在中途在加水）和姜片，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火來煲制。

3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關(guān)火把姜片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以喝了。

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