對于不銹鋼發(fā)酵罐而言，將可發(fā)酵性成分一次完成，基本不保留可發(fā)酵性成分，發(fā)酵產生的二氧化碳全部回收并貯存?zhèn)溆?，然后轉入后處理罐進行后熟處理。在這個過程中將發(fā)酵結束的發(fā)酵液經離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進行1-2天的低溫貯存后開始過濾。然后是前一個發(fā)酵罐類似一罐法進行發(fā)酵、貯酒，完成可發(fā)酵性成分的發(fā)酵，回收酵母，進行洗滌，經適當?shù)牡蜏刭A存后，在后調整罐內對色澤、穩(wěn)定性、二氧化碳含量等指標進行調整，再經適當穩(wěn)定后即可開始過濾操作。
不銹鋼發(fā)酵罐采用較厚的不銹鋼板作裝飾支架，較薄的做裝飾面板，堅固而且美觀。隨著新興裝飾產業(yè)的興起，未來不銹鋼裝飾板使用會越來越多。
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